Kuzu Göbeği Mantarı
Morel Mantarı
Kuzu Göbeği Mantarı Dolması Tarifi
Morel Mantarı Dolması Tarifi
- 25 adet iri kuzu göbeği mantarı
- 1 çay bardağı pirinç
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2-3 yemek kaşığı kışlık domates
- 1 adet küçük kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- Karabiber, nane, tuz
Yapılışı:
- Mantarların iri olanları ayrılır.
- Topraklı kök kısımları kesilir, toprakları temizlenerek yıkanır.
- Dolma içi hazırlanıp, çok az ateşte çevrilir.
- Sap kısımları kesilen mantarın içinde ki boşluğa hazırlanan dolma içi doldurulur.
- Tencereye yerleştirilen buharda pişirme aparatının üzerine, hazırlanan dolmalar yerleştirilir.
- Tencereye su eklenerek, dolmalar suya değmeden yarım saat kısık ateşte pişirilir.
- Ilık olarak servis edilir.
.jpg)
Uzun zamandır böyle güzel bir blog keşfettim dersem yalan olur.İyiki geldiniz.İyiki yorum yapmışınız..sizi tanımaktan dolayıda çok memnun oldum.Yalnız tam 15 dakikadır bu mantarlara bakıp duruyoruz ve inceliyoruz eşimle...Hayret verici değişik bir şey.hiç duymadık görmedik.Helede böyle pişirme yöntemlerini...ellerinize sağlık.Takibinizdeyim..
YanıtlaSilNe güzel şeyler yazmışsınız,teşekkür ederim.Son yıllar da belki de fiyatından dolayı pek ortalarda görünmeyen bir mantar oldu.Eskiden daha ulaşılabilirdi.Acaba sadece Ege bölgesinde mi yetişiyor bilemiyorum.Sevgilerimle...
YanıtlaSilYo iç anadolu sivas bolgesinde de çok
SilÇorumda da yetişir. Sobelej geriler.
SilNergis, blog'una bayıldım. Karşılaştığımıza çok sevindim! Her zaman uğrayacağım =)
YanıtlaSilBen de çok sevindim.Her zaman beklerim.Kalp kalbe karşı derler, ben de sizin bloğa girdim,bir türlü çıkamadım.Sevgilerimle...
YanıtlaSilyaşasın =)
YanıtlaSilEge bölgesindeki iken tanıdığım bir mantar. Çok kıymetlidir kendileri...
YanıtlaSilTazesi pişmişi pek hoşlar, ellerinize sağlık.
Sevgilerimle...
Çok teşekkür ederim.
SilBiraz zor bulunan bir mantar,biraz da fiyatı nedeni ile kıymetli sanıyorum.
Ayrıca sizin gibi kıymet bilenlerin yorumu da benim için çok kıymetli :)
Sevgilerimle...
Merhabalar,
YanıtlaSilHaftasonu bir arkadaşıma "kuzugöbeği dolması yapmayı hayal ettiğimi" söylemiştim.
Blogunuzu forwardlamış bana, hayalimi gerçekleştirmem için.
Harika tarif, blogunuzun takipçisi olacağım.
Bu arada, ilgilenenler için güzel haberim var:
19-21 Nisan 2013 tarihinde Fethiye YeşilÜzümlü'de Kuzugöbeği Mantarı Festivali düzenlenecek.
Bilginize
http://www.kuzugobegifest.com/
sevgiler
Cemile Usta
Ne mutlu bana hayalinizi gerçekleştirmekte bir payım olursa :) Arkadaşınıza da,size de çok teşekkür ederim.Bloğuma üye olup,takip ederseniz,sevinirim.Fethiye'de ki festivali duymuştum bir kaç yıldır yapılıyor herhalde ama Nisan ayı katılmak için zor bir tarih.Belki sonra ki yıllarda izleme olanağımız olur.Sevgiler benden Cemile Hanım,arkadaşınıza da selamlar.
SilBen çoktandır, kuzu göbeği mantarı görmüyorum. Özlemişim. Sevgilerimle.
YanıtlaSilHaklısınız,ben de pek görmüyorum.Zaten çok az çıkan bir mantar,bir de fiyat biraz yüksek olunca sanıyorum pazarlara pek uğramıyor :) Gerçi Fethiye'de festivalini yapıyorlar,demek ki orada çok bulunuyor.Sevgiler.
YanıtlaSilKuzu göbeği her sene mutlak soframizda olur. Mart ayinda babam yerini bildiği icin hic zahmet cekmeden bulur gelir. Çok hoş olur bazı kimseler yemez satar çünkü iyi para.. valla biz cokta bulsak satmiyoruz kurutup ilerki zamanlara ayiriyoruz.. Muğla/ milas
YanıtlaSilÇok şanslısınız demek definenin yerini bilen bir babanız var :) Gerçekten kuzu göbeğini bulmak da zor,fiyatı da maalesef çok yüksek.Size afiyet olsun,sevgilerimle.
Silİlk defa görüyorum bu mantar türünü ... Çok değişik geldi.. Günün birinde temin edersem tarifinize başvuracağım. Ellerinize sağlık
YanıtlaSilSevilay'cığım, Fethiye'de festivali yapıldığına göre sanki Bodrum civarında da bulunuyordur diye düşündüm ama demek ki henüz görmemişsin.Çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle.
SilAnneme gösterdim resmini bizim oralarda olmuyormuş pek Yatağan tarafından getirirlerdi pazara dedi :)
SilSevilay'cığım, pek çok bölgede rastlanan bir mantarmış, eskiden çok olurdu ama şimdilerde fiyatı çok yüksek olduğu için pazarlarda pek bulunmuyor, genellikle yurt dışına gönderiliyormuş zaten bu nedenle sanıyorum benim bu fotoğrafımın altından adımı silip silip kendileri yapmış gibi aynı fotoğrafı yıllardır (ç) alıyorlar yayınlıyorlar .
SilElinize sağlık çok zor bulunan bir mantar daha önce bir kere yapmıştım..
YanıtlaSilHaklısınız pazarlara pek gelmiyor.Teşekkürler, sevgiler.
SilÇok degişik bir mantar.İlk defa görüyorum.Tarif ise harika...Elinize saglık.Artık pazarlarda mantar bölümüne daha dikkatli bakacagım:)Sevgiler.
YanıtlaSilBelki de hiç beklenmedik bir yerde karşınıza çıkar :) Çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle.
SilÇok güzel bir paylaşım olmuş
YanıtlaSilhttp://kasimtok.blogspot.com/
#BlogYazarlarıDayanışmaPlatformu
Teşekkürler, sevgiler.
SilNe değişik mantarlar var, şaşmamak elde değil. Dolma yapma fikri harika görünüyor. Ellerine sağlık abla.
YanıtlaSilHikmet'ciğim nerelerdesin, Balyanak seni çok meşgul ediyor herhalde :) Çok teşekkürler canım, sevgiler.
SilDaha önce hiç duymadığım bir dolma çeşidi. Çok farklı ve güzel olmuş. ellerinize sağlık...
YanıtlaSilDeğişik tariflere merakımdan bir de mantar dolması olsun dedim :) Çok teşekkür ediyorum Nahide hanım, sevgiler.
SilBu mantarı bir kaç kere gormuştumde dolması çok güzel olmuş arkadaşım.Ellerine sağlık.Sevgiler.
YanıtlaSilTeşekkür ederim Özay'cığım, bu mantardan Kıbrıs'ta da var mı ?
SilKibrista gormedim..Bizde gavcar mantari derler daglarda bayirlarda çok bulunur.
SilMaddi manevi çok değerli bir mantar Özay'cığım, bulursan haber verirsin :)
SilÇok güzel ve değişik olmuş,hiç pişirmedim bu mantardan bulursam tarifinizi deneyeceğim,
YanıtlaSilellerinize sağlık.
Umarım denediğinizde de beğenirsiniz, çok teşekkürler, sevgiler.
Silbu mantarın tadını çok merak ediyorum olurda pazarda bulursam mutlaka alacağım afiyetler olsun sevgiler
YanıtlaSilDiğer mantarlar gibi sık rastlanmıyor ama eminim bir gün mutlaka bulursunuz.Teşekkür ediyorum.
SilDegisik guzel bir tarif olmus.Elimdeki kuzu gobeklerini nasil degerlendireyim derken buldum.Egedeyim ama esim festivalden getirdi.Burada koy pazarlarinda var tek tuk.Fiyati 60 ile 80 tl arasi degisiyor.Deneyip gorucez birazdan.Ellerinize saglik.
YanıtlaSilUmarım beğenmişsinizdir :)
Sil