Portakal çiçeği reçeli tarifi
Bütün dilimli portakal reçeli tarifi
Portakal reçeli nasıl yapılır
Portakal çiçeği reçelini uzun zamandır yapmak istiyordum ama portakal çiçekleri ile yollarımız bir türlü kesişmiyordu :) Urla ziyaretim sırasında, inanılmaz güzel kokan narenciye ağaçlarının çiçeklerini görünce biraz da Adana'lı bir arkadaşımın bu çiçeklerden portakal çiçeği reçeli yapılabileceği oluruyla, toplayabildiğimiz kadar çiçek topladık.Portakal çiçeklerini bulmuşken, halen de portakal bulunuyorken bütün dilimli portakal reçeliyle birlikte portakallı portakal çiçeği reçeli yaptım.
Malzemeler:
- 1 kilogram kalın kabuklu portakal
- 1,5 kilogram toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 su bardağı ayıklanmış portakal çiçeği
- 2 su bardağı su
- Portakallar iyice yıkanıp, rendenin ince tarafı ile acısının çıkması için çok az yüzeyi rendelenir.
- Tencereye üzerini geçecek kadar su ile bütün olarak konulur.
- Acısının çıkması için üç kez suyu değiştirilerek, beşer dakika haşlanır.
- Acı suyu çıktıktan sonra suyu süzülüp, bir parmak kalınlığında dilimlenir.
- Tencereye alınan portakal dilimlerinin üzerine kat kat toz şeker dökülür.
- Şekerli olarak bir gece bekletilir.
- Portakal çiçeklerinin sadece beyaz yaprakları tek tek ayıklanır.
- Yaprakların üzerini geçecek kadar su konulur.
- Acısının çıkması için iki kez, beşer dakika suyu değiştirilerek, kaynatılır.
- Süzülen portakal çiçeği yaprakları, şekerli portakal dilimleri ile karıştırılır.
- Önce orta ateşte daha sonra da kısık ateşte üzerindeki köpükleri alınarak 35-40 dakika koyulaşana kadar kaynatılır.
- Çiçeğinin yaprakları şeffaflaşıp, reçel kıvamına gelince limon suyu eklenerek bir kaç taşım daha kaynatılır.
- Ocaktan alınan reçel kavanoza konulup, kapağı kapatılarak ters çevrilir.
Ellerine sağlık Nergis'cim. Annem dilim portakal reçelini hep bu şekilde çiçekler birlikte yapar. Yafa portakal kullanır. Mevsiminde ikisi bir araya denk gelir. Çocukluğumda en sevdiğim reçeldi.
YanıtlaSilSibel'ciğim,bilmeden sana nostalji yaşatmışım :) Gerçi anne reçeline benzemesi mümkün değil ama ben de beğendim bu reçeli.Sevgilerimle.
SilOldukça emek isteyen bir reçel. Ellerine sağlık canım.
YanıtlaSilÇiçekleri görünce benim de limon ağacım çiçek dolu:))
Çok şanslısın Hatice'ciğim,demek bahçende limon ağacı var,ne kadar güzel bir koku değil mi ? Sadece beyaz yaprakları ayıklamak biraz zaman alıyor ama o kokuyu yıl boyu saklayabilmek için bile o zahmete değer :) Sevgiler.
SilBahçemde mandalina çiçekleri dolu bende düşündüm bunu damla sakızı ile yapıldığını biliyorum. Ama acaba dedim güzel olurmu birde mis gibi kokuyorlar kıyamadım toplamaya sanıyorum ama yavaş yavaş dökülmeye başladılar bile toplayayım bari heveslendim şimdi. Sevgiler...
YanıtlaSilHaklısınız,kopartmaya ben de kıyamadım ama zamanım ve yere dökülen çiçek çok azdı.Sizin bahçenizde varmış,en güzeli dökülen çiçekleri hemen toplayın.Damla sakızlısını da ben deneyeyim :) Çok teşekkürler,sevgiler.
Sil