ÇİÇEK EKMEK

Çiçek Ekmek Tarifi
Çiçek Ekmek Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 3 tatlı kaşığı aktif kuru maya 
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 6-6,5 su bardağı un 
• 2 su bardağı ılık su 
• 1 yemek kaşığı tuz

Yapılışı: 

• Kuru maya, toz şeker ve ılık su kaseye konulup, 10-15 dakika kadar kabarması beklenir.
• Un derin bir yoğurma kabına elenir.
• Kasedeki kabaran mayalı karışım ve iki su bardağı su una azar azar eklenir.
• Tuzu da eklenerek yumuşak hafif ele yapışan bir hamur yoğurulur.
• Elimiz unlanarak hamur toparlanıp üzeri örtülerek 1 saat kadar mayalanması için bekletilir. 
• Çok az unlanmış tezgahta hamur dokuz bezeye ayrılıp katlanarak şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş veya hafif yağlanmış tepsiye çiçek şeklinde yerleştirilen bezelerin üzeri nemli bir bezle örtülerek yarım saat da tepsi mayası için bekletilir.
• Ekmeğin üzerine keskin bir bıçakla veya jiletle çizikler atılıp, çok hafif un elenir.
• Fırının tabanına içi su dolu ısıya dayanıklı bir kap konulur.
• Fırına konulan ekmek önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık yarım saat kadar pişirilir.
• Fırından çıkan ekmek sofra bezine sarılıp, soğuduktan sonra dilimlenir.