LAMİNGTON KEKİ

Lamington keki tarifi

Lamington keki nasıl yapılır

İngiliz keki tarifi

Lokum kek tarifi

     Lokum kek, Sürpriz kek, Hemington kek gibi bilinen pek çok ismi olan bu kek, aslında Avustralya kökenliymiş, belki de o yüzden bir adı da İngiliz kekidir. Dışı kakaolu sosa batırılan bu kekin içinin beyaz kalması kakaolu sosu çekmemesi için hızlı bir şekilde soğuk sosa batırılması gerekiyor. Kekin yüksekliğine göre minik küpler oluşturacak şekilde dilimlenirse  bence görüntü daha güzel oluyor. Bir zamanlar sık yaptığım bu kek uzun zamandır arşivimde paylaşılmayı bekleyenler arasındaydı. Hafta sonu vakit varken; yumuşacık, lokum gibi sürpriz kek yapmak isteyenler için;

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağı süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 2,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

Sos Malzemeleri:

• 4 su bardağı süt 
• 5 yemek kaşığı toz şeker 
• 3 yemek kaşığı kakao 

Üzerine:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 

Sosunun yapılışı:

• Tencerede süt, toz şeker ve kakao pürüzsüz bir hale gelinceye kadar karıştırılır.
• Bir iki taşım kaynatılır.
• Soğuması için bekletilir.

Kekin Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı eklenir.
• Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip, mikserin düşük ayarı ile bir iki defa karıştırılır.
• Yağlanmış büyük dikdörtgen borcama dökülüp, üzeri kaşıkla düzeltilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, 30 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Kek soğuyunca, küp şekli alacak ölçüde küçük karelere dilimlenir.
• Dikdörtgen borcamın kısa kenarı beş, uzun kenarı dokuz parçaya bölünerek kırk beş adet küp kesilir.
• Her kek parçası hızlı bir şekilde soğumuş sosa batırılıp, çıkarılır.
• Hindistan cevizine iyice bulanıp, servis tabağına alınır.
• 10-15 dakika dinlendirildikten sonra servis edilir.