PATLICAN YEMEĞİ

Patlıcan yemeği tarifi

Patlıcan yemeği nasıl yapılır

     Sıcak yaz günleri için çok lezzetli, çok hafif bu patlıcan yemeğini; normal büyüklükteki patlıcanların baş kısımlarını bütün bırakıp artı şeklinde keserek, diğer taraflarını da iki üç parmak kalınlığında dilimleyerek hiç su eklemeden sadece domatesin suyu ile pişiriyordum.Pazarda nerede ise arpacık soğanı büyüklüğündeki bu patlıcanları bulunca, baş kısımlarını artı şeklinde kestiğim minik patlıcanları, arpacık soğanları, kiraz domatesleri ve sarımsak dişlerini bütün olarak pişirdim.

Malzemeler:

• 1 kilogram patlıcan 
• 1 adet kurusoğan 
• 2 adet acı sivri yeşil biber
• Yarım kilogram domates 
• 10-15 adet kiraz domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 10 diş sarımsak 
• 10-15 adet arpacık soğan
• 1 çay bardağı sıcak su 
• Tuz

Yapılışı:

• Patlıcanların sapları biraz kalacak şekilde temizlenip, alacalı soyulur.
• Baş kısmı kopartılmadan, bıçakla artı şeklinde kesilir.
• Tuzlu su doldurulmuş kaba konulup, acısının çıkması için bekletilir.
• Yemeklik doğranmış kuru soğanlar, yağda pembeleşene kadar kavrulur.
• Salça, ince doğranmış domates ve biberler de eklenir.
• Patlıcanlar, tuzlu suyun içinden elimizle suyu sıkılarak alınır.
• Soyulmuş sarımsaklar, kiraz domatesler ve arpacık soğanlar da bütün olarak eklenip, karıştırılır.
• Çok az sıcak su konulup, tencerenin kapağı kapatılır.
• Kısık ateşte, bir saat kadar pişirilir.