SOMATA

Somata tarifi

Somata nasıl yapılır

Yalancı salep nasıl yapılır

Bademli konsantre içecek tarifi

        Ege'nin zengin kültür ve lezzet mozaiğine ait Somata gibi pek çok tarifin, insan hikayelerinin, anıların, atasözlerinin, deyimlerin yer aldığı Annesinin Kızı kitabını, sevgili Güler Sarıgöl Köymen annesinin onları mutlulukla büyüten lezzetlerini yaşatmak ve paylaşmak amacıyla yazmış ve kitapta yer alan başka anne kızların hikayelerine de yer vererek bu kitabı tüm annelere ve ondan el alan kızlarına adamış...Belki de aynı yaşlarda aynı bölgede yaşamamız nedeniyle kendime çok yakın bulduğum bizden pek çok hikaye ve tarifin yer aldığı bu güzel anılar, güzel tarifler kitabını okurken, ister sıcak isterseniz soğuk olarak somatanızı yudumlayabilirsiniz.Ağartılmış bademler ezilerek yapılan bu konsantre içeceği yaz aylarında soğuk içecek olarak da yapmıştım ama kitabın yazarının da dediği gibi yalancı salep de denilebilecek bu içecek kış aylarında içmek için daha uygun diye düşünüyorum.
Malzemeler:

• 1 su bardağı tuzsuz ağartılmış badem 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı su 
• 3-4 parça damla sakızı 
• Toz tarçın 

Yapılışı: 

• Bademler kaynar su içinde 5-10 dakika bekletilir..
• Yumuşayan kabukları çıkartılır.
• Blendera konulup, incecik kıyılır.
• Tencerede su ve şeker 45 dakika kısık ateşte kaynatılır.
• İyice kıyılmış bademler ve havanda dövülmüş damla sakızı da eklenerek, karıştırılır.
• Bir taşım daha kaynatılıp, ocağın altı kapatılır.
• Ilıyınca ince bir süzgeçten geçirilip şişelere doldurup, saklanabilir.
• İçileceği zaman çay bardağına konsantre haldeki somatadan bir parmak kadar konulup, üzerine kaynamış su eklenip, tarçın serpilerek servis edilir.