SÜT KARAMELLİ PASTA

Süt Karamelli Pasta Tarifi 

Süt Karamelli Pasta Nasıl Yapılır 

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• 3 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Krema Malzemeleri:

• 1,5 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurtanın sarısı 
• 1 poşet krem şanti
• 1 su bardağı fındık
• Yarım su bardağı süt karameli

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve tozşeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Ilık süt ve zeytinyağı da karıştırılıp, çırpılır.
• Un, nişasta ve kabartma tozu da eklenip, mikserle bir kez karıştırılır.
• Yağlanıp, unlanmış küçük kek kalıbına dökülüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.
• Kürdanla pişip pişmediği kontrol edilip, soğuması için bekletilir.
• Kalıptan çıkartılıp, üç kata ayrılır.
• Kek katlarından biri mutfak robotunda parçalandıktan sonra bir kaç kaşık süt karamelli krema ile karıştırılıp katların kenarına bariyer yapılır.
• Hazırlanan süt karamelli krema bariyerin arasına doldurulduktan sonra ikinci kat kek konulur.
• Üstü ve kenarları sade krema ile sıvandıktan sonra spatula ile düzeltilir.
• Ayrılan süt karameli pastanın üzerine belli aralıklarla dökülüp, fındık ve fındık kırıntıları ile süslenir.

Kremanın Yapılışı: 

• Nişasta ve un tencerede karıştırılır.
• Yumurta sarısı ve süt de eklenip sürekli karıştırılarak muhallebi kıvamı alana kadar pişirilir.
• Muhallebi soğuyunca krem şanti de eklenip, mikserle çırpılır.
• Muhallebinin yarısı pastanın arasına sürmek için ayrılıp, süt karameli ve fındık kırıntılarıyla karıştırılır.
• Krema kıvam alana kadar buzdolabında bekletilir.

Süt Reçelinin Yapılışı:

Malzemeler:

• 5 su bardağı süt 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay kaşığı karbonat 

Yapılışı:

• Taşmaması için çok derin bir tencerede süt ve toz şeker kaynatılır.
• Kaynamaya başlayınca silme çay kaşığı karbonat eklenir.
• Dibinin tutmamasına ve taşmamasına dikkat edilerek ara ara karıştırılır. 
• Orta ateş üzerinde bir saat boyunca rengi koyulaşana kadar kaynatılır.
• Muhallebi kıvamına gelince ocağın altı kapatılıp, soğuduktan sonra kullanılır.