PURO BÖREĞİ

Patatesli peynirli börek tarifi

Çıtır börek nasıl yapılır

Baklava yufkasından börek tarifi

     Puro böreği yapmak için, baklava yufkasından ince uzun kestiğimiz şeritlere, iç malzemesi koyup ruloları sarıp, fırında pişirmek yeterli oluyor.Yapım aşamaları benzemese de, görüntüsü sigara böreğinin biraz kalınca hali gibi olunca puroya benzetip, puro böreği adını verdim.İç malzemesi olarak, istediğiniz malzeme kullanılabilir ama ben ev halkının talebi üzerine genelde peynirli veya patatesli  iç malzemesi hazırlayıp kullanıyorum.

Malzemeler:

• Baklava yufkası 
• 3-4 adet haşlanmış patates 
• 100-150 gram beyaz peynir
• Yarım demet dereotu 
• Yarım demet maydanoz 
• 1 tatlı kaşığı karabiber 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Çörek otu 

Yapılışı:

• Baklavalık yufkalar üçer yaprak halinde ayrılır.
• Yufkaların kurumaması için, kullanmayacağımız yufkaların üzeri örtülür.
• Patatesler haşlanıp, kabuğu soyulduktan sonra çatal ile ezilir.
• Ezilmiş patateslere; peynir, dereotu, maydanoz ve karabiber eklenip, karıştırılır.
• Üçer yaprak ayırdığımız yufkaların arasına fırça ile çok az zeytinyağı sürülür.
• Yufkaların kısa kenarı boyunca 15 cm eninde şeritler halinde kesilir.
• Kesilen şeridin uç kısmına iç malzemesi konulup, rulo şeklinde sarılır.
• En üste fırça ile çok az yağ sürülüp, çörek otu serpilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış, 200 derece fırında börekler kızarana kadar pişirilir.
• Sıcak servis edilir.