BİBER SALÇALI RULO ÇÖREK

Biberli ekmek tarifi
Biber salçalı çörek nasıl yapılır
Biber salçası rulo çörek tarifi
İnstant mayalı tarifler

     Antakya mutfağına ait biberli ekmek yada katıklı ekmeğin ilk yediğimde üzerindeki acılı sos ilginç gelmiş, çok sevmiştim. Geçenlerde benzer bir tarifle karşılaşınca yapmak istedim ama evde yaş maya olmayınca ben de işin kolayına kaçıp, instant maya kullandım.Hazır tarifi değiştirmişken hamuru da rulo şeklinde sarıp, keserek minik rulo çörekler yaptım. Herkesin beğenerek yediği, toplamda kırk, kırkbeş adet çıkan minik rulo çöreklerden nerede ise geriye hiç bir şey kalmadı :) Siz de acılı lezzetleri seviyorsanız acı biberli salçaya ek olarak kırmızı pul biber ve lor da ekleyebilirsiniz.
Malzemeler: 

• 5,5 su bardağı un 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 adet yumurta
• 1 paket instant maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 3 adet kuru soğan 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı tatlı biber salçası 
• 1 yemek kaşığı acı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik 
• 3 yemek kaşığı susam 

Yapılışı: 

• Kuru soğanlar ince ince doğranıp, zeytinyağında pembeleştirilir.
• Biber salçası, kekik ve susamlarda eklenip, bir kaç defa karıştırılıp, soğumaya bırakılır.
• Elenmiş una instant maya eklenip, karıştırılır. 
• Ilık su, süt ve yumurta eklenerek, hafif ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülüp sıcak bir yerde yarım saat mayalanması için bekletilir.
• Hamur ikiye ayrılıp, parçanın biri üzeri örtülerek bekletilir.
• Hamur unlanmış tezgahta ince uzun bir parmak kalınlığında açılır.
• Soğanlı, salçalı karışımın yarısı hamurun üzerine kaşığın tersi ile yayılıp, rulo yapılır.
• Rulodan iki parmak kalınlığında dilimler kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Diğer hamurda aynı şekilde hazırlanır.
• Tepside de yarım saat mayalandırılıp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yarım saat kadar pişirilir.