HAYDARİ

Haydari tarifi
Haydari nasıl yapılır
En kolay meze

     Yapılabilecek en kolay mezelerden olan haydariyi peynirli haydari, arapsaçlı haydari gibi değişik şekilleri ile paylaşmama rağmen en bilinen sade halini belki de herkes biliyordur diye paylaşmamışım ama hem arşivde bulunması için hem de bu sıcak günlerde hatırlanması iyi olur diye düşündüm. Meze olarak bilinen haydariyi çay saatlerinde minik ekmek dilimlerinin üzerine sürerek kanepe olarak hatta kahvaltı da bile servis edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz 

Yapılışı:

• Zeytinyağına önce ezilmiş sarımsaklar sonra da kuru nane eklenerek yakmadan çevrilir.
• Yağ biraz soğuyunca yoğurt da eklenip, çatalla iyice ezilip pürüzsüz kıvama getirilir.
• Servis tabağına yayılıp, üzerine  çok az naneli yağdan gezdirilir.
• Taze nane yaprakları ile süslenir.
• Kıvam alıncaya kadar buzdolabında bekletilip, servis edilir.