BULGURLU PIRASA BÖREĞİ

Bulgurlu pırasa böreği tarifi

Bulgurlu pırasa böreği nasıl yapılır

     Geçtiğimiz günlerde yaptığımız geleneksel Blogger Buluşmamızda ki ikramlıklar arasında Sofra Keyfim blogunu yazan arkadaşımız Müjgan'ın yaptığı bulgurlu pırasa böreğini yemiş ve beğenmiştim.Yapılacaklar arasındaki sırasını beklerken, arkadaşımız katıldığı bir televizyon programında da aynı böreği yapınca, hepimiz tekrar hatırlamış olmalıyız ki son günlerde pek çok blogger arkadaşımın yaptığı börekler arasına girdi. Ben orjinal tariften farklı olarak; böreği üçgen dilimleyip, biraz baharat ekledim, hazır yumurta akı da sürülmüşken börek görüntüsü tam olsun diye üzerine de biraz susam serptim.

Malzemeler: 

• 1 kilogram pırasa 
• 3 adet yumurta ( birinin akı ayrılacak ) 
• 1 su bardağı ince köftelik bulgur 
• 1,5 su bardağı un 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 demet dereotu 
• Susam 

Yapılışı:

• Köftelik bulgurun üzerini geçecek kadar sıcak su konulup, kapak kapatılarak kabarması sağlanır.
• Pırasalar yıkanıp, ince ince doğranır.
• Yumurtalardan birinin akı ayrıldıktan sonra diğer malzemeler derin bir kabın içinde karıştırılır. 
• Yağlanmış fırın tepsisine karışım yayıldıktan sonra üzeri düzeltilir.
• Ayrılan yumurtanın akı sürülüp, susam serpilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.