FELLAH KÖFTESİ

Fellah köftesi tarifi
Fellah köftesi nasıl yapılır
Bulgur köftesi tarifi

     Fellah  köftesine ana yemek olarak da, çay saatlerinde doyurucu ve değişik bir alternatif olarak da sofralarınızda yer verebilirsiniz.Tek tek yuvarlamak biraz zaman aldığından vaktiniz yoksa hamurdan parçalar kopartıp, ince uzun rulolar yaparak bıçakla bir parmak eninde kesip kesip arada elinizi ıslatarak parmağınızı batırıp çukurlar oluşturarak da şekil verebilirsiniz.
Malzemeler: 

• 2 su bardağı köftelik bulgur 
• 1 su bardağı un 
• 1 adet yumurta 
• 2 çay kaşığı kimyon 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 2,5 su bardağı kadar sıcak su 

Haşlamak için; 

• 3 litre sıcak su 
• 1 tatlı kaşığı tuz 

Sosu: 

• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 2 yemek kaşığı domates salçası 
• 2 yemek kaşığı biber salçası 
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 1 tatlı kaşığı pul biber 
• 5 diş sarımsak 
• 2 su bardağı sıcak su ( haşlama suyundan )

Üzerine: 

• Maydanoz

Yapılışı: 

• Köftelik bulgurun üzerine sıcak su dökülüp, demlenip kabarması için üzeri örtülerek bekletilir.
• Bulgur kabardıktan sonra un, yumurta, kimyon, karabiber, tuz eklenip karıştırılır.
• 2,5 su bardağı kadar sıcak su eklenip özleşene kadar iyice yoğurulur. 
• Kurumaması için üzeri örtülür.
• Hamurdan minik minik parçalar alınıp yuvarlanıp, serçe parmağımızla bastırılarak çukurlar oluşturulur.
• Yapışmaması için tek sıra tepside biriktirilir. 
• Üç litre suya bir tatlı kaşığı kadar tuz konulan yayvan tabanlı bir tencereye atılan köfteler, yirmi yirmi beş dakika kadar haşlanır.
• Ayrı bir tencerede salçalı, sarımsaklı sosu hazırlanıp, haşlama suyundan da iki su bardağı kadar konulup karıştırılır.
• Kevgirle alınan köfteler sosun içine atılıp, parçalamadan karıştırılır. 
• Servis tabaklarına sıcakken paylaştırılıp, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilir.