KURU DOMATES EZMESİ

Kurutulmuş domatesli ezme tarifi
Cevizli kurutulmuş domates ezmesi
Kahvaltılık kuru domates ezmesi
Kırmızı biberli ezme tarifi

     Kurutulmuş domatesle yapılan her şeyi sevdiğimden; yaz, kış, kahvaltı da, çay saatlerinde yada misafir sofralarında bir şekilde kullanıyorum. Yaz günleri yaklaştıkça evdeki geçen yıldan kalma kurutulmuş gıdaları bitirip, yenilerine yer açmak için, bir de kahvaltılık cevizli kuru domates ezmesi yapayım diye düşündüm. Aslında hiç bir şey eklemeden biraz sıcak suda yumuşatıp, üzerine zeytinyağı gezdirip istediğiniz baharatlarla karıştırarak bile çok lezzetli bir kahvaltılık yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6-7 adet kurutulmuş domates 
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası 
• 2-3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 diş sarımsak 
• Yarım su bardağı ceviz 
• 1 adet taze soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Tuz 

Yapılışı:

• Kurutulmuş domatesler kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletir.
• Suyu süzüldükten sonra varsa kabukları çıkartılır.
• Kırmızı biberler közlenir, çekirdekli kısımları temizlenip, kabukları soyulur.
• Domatesler, kırmızı biberler ve taze soğan minik minik doğranır.
• İncecik doğranmış maydanoz ve dereotu da eklenir.
• Biber salçası, tuz, zeytinyağı ve nar ekşisi eklenir.
• İrice dövülmüş ceviz ve sarımsak da eklenip, iyice karıştırılır.
• Kıvamını inceltmek için gerekirse domatesleri yumuşattığımız sudan biraz eklenir.