BALKABAKLI RULO KURABİYE

Rulo kurabiye tarifi
Balkabaklı rulo kurabiye nasıl yapılır
Balkabaklı kurabiye tarifi

     Bal kabağının tatlısını, pastasını, böreğini hatta reçelini yapınca kurabiyesi neden olmasın diye düşünerek elmalı kurabiye gibi bal kabaklı kurabiye yaptım.Bol cevizli kurabiye ve bal kabağı tatlısı bir arada daha ne olsun değil mi :) Kurabiyeler minik minik ve eşit büyüklükte olsunlar diye hamuru açtıktan sonra tencere kapağı ile yuvarlaklar kesip, ondan sonra üçgenlere keserek rulo olarak sardım.Aslında bu tarz kurabiyeler genelde hafif pembeleşene kadar pişirilir ama ben gevrek sevdiğim için fırında biraz daha fazla tutup, soğuyunca üzerine bolca pudra şekeri serpiyorum.

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 5 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 

İç malzemesi:

• 1 kilogram bal kabağı (temizlenmiş)
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı ceviz 

Yapılışı:

• Küçük küçük doğranmış bal kabağına toz şeker eklenir.
• Bal kabağı suyunu salıp tekrar çekip karamelize olana kadar  pişirilir.
• Pişen kabak çatalla ezilir.
• İrice dövülmüş cevizler eklenip, soğuması için bırakılır.
• Başka bir kapta hamur malzemeleri, unu azar azar eklenerek yoğurulur.
• Üzeri örtülüp yarım saat dinlendirilir.
• Hamur ve iç malzemesi iki parçaya ayrılır.
• Unlanmış tezgahta hamur yarım santim kalınlığında merdane ile açılır.
• İç malzemesi konulup minik rulolar halinde sarılır.
• Kalan hamur ve iç malzemesi de aynı şekilde hazırlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeler dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pembeleşene kadar pişirilir.
• Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.