Kanelada tarifi
Kanelada nasıl yapılır
Tarçın şerbeti tarifi
Konsantre tarçın şerbeti nasıl yapılır
Kanelada nasıl yapılır
Tarçın şerbeti tarifi
Konsantre tarçın şerbeti nasıl yapılır
Tarçın ve karanfil kokulu; son derece bereketli olan bu şerbet, çok şekerli olarak hazırlanıyor.Servis edileceğinde şerbetten bardağa bir parmak kadar konulup, üzerine soğuk su eklendiği için hem damak tadınıza göre şekeri ayarlanabiliyor, hem de eklenen soğuk su ile şerbet dört beş katı kadar artıyor. Özlemaki'ciğim tarifinde ıtır yaprağı için keyfe keder demiş ama keyfimize keder gelmesin deyip ben de şerbete ıtır yaprağı ekledim.
Malzemeler:- 7-8 parça çubuk tarçın
- 1 litre su
- 4 su bardağı tozşeker
- 1-2 adet karanfil
- 1 yaprak ıtır
- Tarçın çubukları yıkanıp, kırılır.
- Derin bir tencerede su ve şekerle yarım saat kadar kaynatılır.
- Karanfiller ve ıtır yaprağı eklenir.
- Soğuduktan sonra şerbet sürahiye süzülür.
- Bardağa bir parmak kadar şerbet ve üzerine soğuk suyla, buz eklenerek servis edilir.
Şu anda hava serin olmasına rağmen gene de imrendim. :)) Ama ıtır yaprağını nereden bulacağız? Bir de düşündüm de çok sıcak yaz günlerinde dayanılmaz bir cazibesi olur. Elinize sağlık.
YanıtlaSilİlhan bey,aslında yazın sıcaklarda bu şerbeti çok yapmıştım ama o günlerde paylaşım yapmadığımdan ancak yayınlayabildim.Itır Ege'de hemen herkesin bahçesinde,balkonunda bulunan bir çiçek ama bulamasanız da tarifte keyfe keder denilmiş,sizin şerbet birazcık kederli olacak artık :) Sevgiler.
SilParklarda servilik yapan çiçekçilerde bulabilirsiniz.kanela bir giritli içeceğidir.esasen sıcak içilir.kış içeceğidit
SilCocuklugumun lezzeti babam TRT izmir radyo evinde gorevliydi okul cikisi solugu TRT nin cay ocaginda alirdim kanela icmeden eve gitmezdim tarifiniz icin tesekkurler mutlaka yapacagim
SilNe güzel eski günleri hatırlamanıza vesile olmuş, kolay gelsin size de :)
SilSıcak da içiliyor.güzel oluyor
SilSıcak da içiliyor.kış günlerinde.güzel oluyor
SilEvet, sıcak da soğuk da içilebilen bir içecek :)
SilNergizcim, ah bu ıtır yok mu? Çok seviyorum minnacık çiçekleri narin dallarıyla... Bütün güzelliğiyle bahçemizde duruyor.
YanıtlaSilTarçın, o ise bizim günlük hayatımız da hep var. Su sebilimizin içinde uygun bir yerde tarçın ve karanfil karışımı suyumuzu tatlandırmak için duruyor.
Şerbeti, sevgili Özlemaki'den duymuştum ama yapmak kısmet olması rengine hayran kaldım, ellerine sağlık. Son kalan sıcaklar için muhteşem bir içeçek.
ÇOk sevgiler.
Itır,benim de çocukluğumdan kalan çiçeklerden anneannemde,annemde şimdi de benim evimde olmazsa olmaz çiçeklerden :) Anneannemin evinde çok büyük bir saksıdaydı,merdivenlerden aşağıya sarkardı.Hatta sütlaçlara filan bir dal koyup,sonra aldıklarını hatırlıyorum.
SilKanelada ise yaz boyunca evde bulundurduğum ve gerçekten severek tükettiğimiz bir şerbet oldu.Sevgiler.
ellerine sağlık Nergis'im. Durdukça rengi koyulaşacaktır. Kaynattığımız kabukları içinde bırakınca salonda bütün asaletiyle duruyor (veya bana öyle geliyor) =) saman rengi iplerle bir fiyonk cam şişenin etrafına, mis!
YanıtlaSilunutmadan; eğer ayva çekirdeği varsa kaynatırken içine atılabilir. O zaman tam kırmızı oluyor rengi. Hatta dedem, annemi Kordon'a gezmeye götürdüğünde Pasaporttaki kahvede -ki yegane yer orasıymış- oturup içerlermiş.
("Yegane yer" demek garip bir yandan çünkü 1920 öncesi 2500 piyano, 8 balo salonu, 276 kafenin bulunduğu bir şehirdi İzmir.)
seni çok özledim, kahvelenelim ilk fırsatta..
İzmir'e ait çok eski bir şerbet tarifi demek ki,paylaşımın için teşekkürler.
SilHaklısın tarçın kabukları şerbetin içinde çok güzel görünüyor ama bardağa dökerken böylesi daha kolay geldi bana ama tarif senden sen kabuklar çıkarılmayacak diyorsan,çıkarmayız :)
Ben de seni özledim ama bir bakıyorum Bodrum'dasın,bir bakıyorum Marmaris'te :)
Tatil bitip,hayat normale dönünce görüşelim,sevgiler.
eski İzmir tarifi değil aslında, Giritliler taşıyıp getirmişler bilgiyi. Öte yandan Cunda Giritlilerinde bu alışkanlığı gözlemlemedim. Muhtemelen -benim de dahil olduğum- 3. kuşağa aktarılmamış olabilir. Yok olan bir çok tarif gibi.
Silhafta sonları yokum ama hafta içi bir gün iş çıkışına sözleşelim.
Girit şenliğinde söylemiştin aslında ama dedenin ve annenin pasaportta içtiğini yazınca İzmir tarifi herhalde diye düşündüm.Senin gibi Girit aşıkları oldukça unutulmaz bu tarifler üçüncü kuşağı atlasa da dörtte beşte tekrar hatırlanır :) Hafta içine sözümüz söz,sevgiler.
Silrast gele!
SilMerhabalar bu harıka içeceği 7-8-2017 tarihinde yunanistanın kos (istanköy) adasında bir köyde ZİA köyünde o köye ait özel bir içecek diye ikram ettiler mukemmeldi.eve dönunce hemen yapmaya calıstım çünkü orada tarifini vermediler kibarca sakladılar oradaki surupta karanfil tadını alamamıstım buzla servi ettiler gercekten içilebilecek harika bir şey tarifini arar
Silken bu sayfayı buldum bu tarife göre yeniden deneyecegim tarif için teşekkurler...
Sıcaklarda çok ferah ve sağlıklı bir içecek gerçekten ve siz de çok gönülden istemişsiniz ki tarif karşınıza çıkmış :) Diğer içecek ve şerbet tariflerime de baktınız mı belki aradığınız diğer lezzetlere de rastlarsınız kim bilir :) Size de kolaylıklar dilerim, umarım aradığınız lezzettedir, afiyet olsun.Sevgilerimle.
SilBu şerbeti ben de çok seviyorum. İşin sırrı ıtır'da bence. Keyifli bir şerbet olsun :) Özlemaki'nin yaptığı şerbetten içmiştim bir gün de sana gelir şerbetinden içerim. Sevgiler.
YanıtlaSilÇok sevinirim Pembe Kekiğim,dostlarla içilen şerbet çok daha güzel olur eminim,sevgiler.
SilBende bu yazıyı okuduktan sonra saksıya ıtır dikeceğim. Annem ıtırlı su muhallebisi yapar. Enfes olur. Elinize sağlık.
YanıtlaSilItırsız olur mu Aslı'cığım, bir an önce edinmelisin :) Pelteye,su muhallebisine,sütlaça pişerken konulup,piştikten sonra ıtır yaprağı alınır,böyle şerbetlere konulur ;olmadı mis gibi arada elimize alınıp ovuşturulur :)
SilHemen deniyorum...
YanıtlaSilDenediniz mi,umarım beğenmişsinizdir .Sevgilerimle.
SilTarçın kokusunu zaten çok severim ama ıtır benim için nostaljik bir çiçek yaprağı aynı zamanda. Annem bazen reçellerine de atardı bir iki yaprak.Bu güzel tarif için ellerinize sağlık.
YanıtlaSilBenim de anneannemden kalma bir ıtır çiçeğim ve pek çok anım var.Haklısınız nostaljik bir çiçek :) Çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle.
SilElinize sağlık (:
YanıtlaSilÇok teşekkürler :)
SilTarçın çve karanfile bayılırjm
YanıtlaSilO zaman kaneladayı da seveceğinizi umuyorum :)
Silpek tercih edeceğim bir tat değil bu benim...
YanıtlaSilDeğişik bir alternatif aslında, sıcaklarda her tür soğuk içecek seviliyor denemelisiniz :)
SilYazın o sıcaklarda ne güzel gider bu :)
YanıtlaSilHaklısınız sıcak günler yaklaştı, bu yaz çok da sıcak olacakmış :)
SilAslında tarçını çok seviyorum ama şerbetlerle hiç aram yok.
YanıtlaSilO zaman şerbet olarak düşünmeyin :) şeker oranını isterseniz biraz azaltıp soğuk içecek olarak da içebilirsiniz.
SilItırın sadece ismini duymuş birisi olarak merak ettim lezzetini
YanıtlaSilItır lezzetten çok koku veriyor tarçın ve karanfilin tadı daha baskın bir şerbet
Siltarcın olunca super olur ama ilk defa duydum :)
YanıtlaSilTarçın ve karanfil ayrı bir lezzet veriyor gerçekten.Çok teşekkürler.
Silkışın sıçan olarak da içilir mu? izmir de Kahveler de tarçın adıyla bu şurup servis edilirdi.
YanıtlaSilTabii ki sıcak tarçın da içilir, bu soğuk içilen yazlık bir tarif :) Sevgiler...
Sil