KIZILCIK ŞERBETİ

Kızılcık şerbeti tarifi

Kızılcık şerbeti nasıl yapılır

                                         

     Kızılcık her zaman pazarlarda bulunan bir meyve olmadığından bulunca biraz fazla alıp, hem marmelat hem de şerbetini yaptım. Buruk tadı nedeniyle, olgun olanları dışında yenilmesi biraz zor olan bir meyve ama ben eskiden beri o buruk tatlı marmelatını ve şerbetini sevdiğimden kısacık mevsimini kaçırmamaya çalışıyorum. Biraz fazla şeker ile kaynatıp, konsantre halde ki şerbeti servis ederken bardağa koyduğum bir parmak şerbet üzerine herkesin damak zevkine göre istedikleri oranda su ekliyorum.

Malzemeler:

• Yarım kilogram kızılcık 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 2 litre su 

Yapılışı:

• Kızılcıkların sapları ayıklanıp, bol suda yıkanır.
• Geniş bir tencereye bütün malzemeler konulup, orta ateş üzerine alınır.
• Şeker eriyip, şerbet kırmızı rengini alana kadar arada karıştırılarak yarım saat kaynatılır.
• Ocaktan alınıp soğuyunca tel süzgeçten ezilerek geçirilir.
• Renginin berrak olması için daha sonra temiz bir tülbentten geçirilir.
• Servis edileceği zaman bardağın yarısına kadar şerbet, üzerine soğuk su ve buz eklenir.