BALIK ÇÖREK

Balık çörek tarifi
Mayalı çörek nasıl yapılır
İnstant mayalı çörek tarifi
Balık şeklinde çörek

Malzemeler:

• 3,5 su bardağı un 
• 1 paket Dr.Oetker instant hazır maya 
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Yarım su bardağı süt 
• Yarım su bardağı ılık su 
• 1 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 adet yumurta ( sarısı üzerine )
• 1 yemek kaşığı tuz 

İç malzemesi:

• 1 kase dolusu haşlanmış ıspanak yaprağı
• 1 adet kuru soğan
• 250 gram tulum loru 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Kırmızı pul biber 
• Karabiber 
• Tuz 

Yapılışı:

• Ispanakların sadece yaprakları iyice yıkanıp, kurulanır.
• Kuru soğan ince ince yemeklik doğranıp, zeytinyağında pembeleşene kadar çevrilir.
• Ispanak yaprakları da eklenip, suyunu çekene kadar kavrulup soğumaya bırakılır.
• Soğuyunca lor, pul biber, karabiber ve tuzu eklenip, karıştırılır.
• Geniş ve derin bir kaba un elenir.
• İnstant hazır maya, toz şeker, ılık su ve ılık süt de eklenerek ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan çok az solungaçlar için parça ayrılır.
• Hamur pişirme kağıdı üzerinde merdane ile oval şekilde açılır.
• Hamurun orta kısmına suyu iyice çektirilmiş ıspanaklı, lorlu karışım oval şekilde yayılır.
• Hamurun kenarlarına şekilde görüldüğü gibi bıçakla kesikler atılır.
• Kesik parçalar bir üstten bir alttan alınarak üst üste gelecek şekilde çapraz kapatılır.
• Bir ucu balık kafası gibi, diğer ucu da bıçakla kesilerek kuyruk şekli verilir.
• Solungaçları da yerleştirilip, gözleri için iki karabiber tanesi konulur.
• Fırın tepsisine yerleştirilip, üzerine çok az zeytinyağı ile çırpılmış yumurta sürülür.
• Fırın tepsisinde yarım saat kadar kabarıp mayalanması beklenir.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, yarım saat kadar kontrol edilerek üzeri kızarana kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince altındaki pişirme kağıdı alınarak servis edilir.