ÇINTARLI ( MANTARLI ) PİZZA

Çıntarlı Pizza Tarifi

Mantarlı Pizza Tarifi

Melkili Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık su 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı 
• Yarım paket instant maya 
• 1 tatlı kaşığı tuz 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• 3,5 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzerine:

• Yarım kilogram çıntar ( melki )
• 2 adet domates 
• 2 adet kırmızı biber 
• 2 adet yeşil sivri biber
• 2 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Karabiber
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz
• 250 gram kaşar peyniri 

Yapılışı:

• Derin bir kabın içine un, instant maya, ılık su, tozşeker, tuz dökülüp karıştırılır.
• Ilık su azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri kapatılarak dinlenmeye bırakılır.
• Çıntarlar yıkanıp, varsa kurtlu kısımları temizlendikten sonra doğranır.
• Kuru soğanlar ve çıntarlar zeytinyağında suyunu çekene kadar kavrulur.
• Biberler de eklenerek biraz daha çevrilir.
• Ocaktan almaya yakın tuzu ve baharatları da eklenip, soğumaya bırakılır.
• Hamur yağlanmış fırın kabına kenarları biraz yükseltilerek yayılır.
• Zeytinyağı ile inceltilmiş domates salçası hamurun her tarafına sürülür.
• Soğuyan çıntarlı karışım hamurun üzerine yayılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılıp, üzerine kaşar peyniri rendesi yayılarak tekrar fırınlanır.
• Kaşar peynirleri eriyip, kızarınca kurumadan fırından alınıp, sıcak servis edilir.