EBEGÜMECİ (DEVELİK) SALATASI

Ebegümeci Salatası Tarifi
Develik Salatası Tarifi

Malzemeler: 

• 1-2 bağ ebegümeci (develik ) 
• 1 adet limonun suyu 
• 1-2 diş sarımsak 
• Zeytinyağı 
• Tuz

Yapılışı: 

• Otların yaprakları ve taze dalları ayrılır.
• Hiç kum kalmayana kadar bir kaç defa iyice yıkanıp, süzülür.
• Kaynayan bol suda otların dal kısımları yumuşayıncaya  kadar pişirilip, süzülür.
• Soğuk sudan geçirilip, tekrar süzülerek servis tabağına alınır.
• Zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuz karıştırılarak sosu hazırlanır. 
• Kararmaması için, sosu yenileceği zaman dökülüp, tercihen ılık servis edilir.

ÇİKOLATALI COCO KURABİYE

Coco Kurabiye Tarifi 

Çikolatalı Coco Kurabiye Nasıl Yapılır

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Hindistan Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır 

Malzemeler:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 2 adet yumurta akı 
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı damla çikolata 

Yapılışı:

• Derin bir kabın içinde yumurta akları ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
• Hindistan cevizi ve damla çikolata eklenerek, karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

FIRINDA HAMSİ

Fırında Hamsi Tarifi
Fırında Hamsi Nasıl Yapılır
Fırında Balık Tarifi

 Malzemeler: 

• 1 kilogram hamsi 
• 1 çay bardağı mısır unu 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı tuz  

Yapılışı: 

• Hamsiler temizlenip, bol su ile yıkanıp, süzülmeye bırakılır. 
• Derin bir kap içinde yağ ve tuz ile zedelemeden karıştırılır.
• Mısır unu da eklenip, karıştırılır.
• Hamsilerin fazla unu silkelenerek tek sıra olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilip, sıcak servis edilir.

KAMKAT( KUMKUAT ) REÇELİ

Kumkuat reçeli tarifi

Kumkuat reçeli nasıl yapılır

Kamkat reçeli tarifi

Kamkat reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

• 500 gram kamkat (kumkuat )
• 3 su bardağı toz şeker 
• 2,5 su bardağı su 
• Yarım limonun suyu 

Yapılışı:

• Bu defa dilim dilim keserek yaptığım kumkuat reçelini, bütün olarak yapmak isterseniz, daha önce paylaştığım https://nergismevsimi.blogspot.com/2014/01/kumkuat-kamkat-receli.html linkine tıklayabilirsiniz.
• Kumkuatların yaprakları ve sapları ayıklanır, yıkanır.
• Kumkuatlar bütün olarak tencereye konulur.
• Acısının çıkması için; kumkuatların üzerine üç dört defa her defasında yenilenen sıcak su dökülüp, soğuyana kadar beklettikten sonra süzülür.
• Süzgece konulup, soğuması beklenir.
• Kesme tahtasında dilim dilim kesilen kumkuatların çekirdekleri çıkartılır.
• Bir sıra kumkuat bir sıra toz şeker olacak şekilde konulup, bir gece bekletilir.
• Ertesi gün şekerlenmiş kumkuatlara iki buçuk su bardağı su eklenerek tencereye alınır.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatılır.
• Ocaktan almadan önce limon suyu eklenip, bir kaç taşım daha kaynatılır.
• Reçel temiz ve kuru bir kavanoza alınıp, kapağı kapatılarak ters çevrilir.

ÜÇGEN ÇÖREK

Üçgen Çörek Tarifi
Tahinli Cevizli Üçgen Çörek Tarifi
İnstant Mayalı Tarifler

Malzemeler: 

• 1,5 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı ılık su 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 paket instant maya 
• 5 su bardağı un 

İç Malzemesi:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz

Üzerine:

• Pudra Şekeri

Yapılışı: 

• Unun yarısı ve instant maya derin bir kaba elenir.
• Ilık sütün içinde toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Ilık su, zeytinyağı ve kalan un da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek sıcak bir ortamda mayalanması için yarım saat bekletilir.
• Hamur iki katına ulaşıp mayalandıktan sonra iki parçaya ayrılır.
• Her parça merdaneyle dikdörtgen şeklinde ince uzun açılır.
• İç malzemesi yayıldıktan sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır.
• Bıçakla üçgenler oluşturacak şekilde verev verev kesilip, çöp şiş ile tam ortasından kuvvetlice bastırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilip, yarım saatte tepsi de mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.

NARLI PASTA

Narlı Pasta Tarifi
Kolay Pasta Tarifi
Narlı Pasta Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı süt 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Üzerine:

• 1 çay bardağı taze sıkılmış nar suyu 
• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı süt 
• Nar taneleri 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Zeytinyağı ve süt de eklenip, çırpılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip, bir iki kez karıştırılır.
• Yağlanıp, çok az unlanmış kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Başka bir kapta toz krem şanti soğuk süt ile kıvam alıncaya kadar çırpılıp, buzdolabında bekletilir.
• Fırından çıkan kek soğuyunca taze sıkılmış nar suyu ile ıslatılıp, üzerine krem şanti yayılır.
• Sıkma torbasıyla kenarlarına da krem şanti sıkılıp, nar taneleri ile süslenir.
• Buzdolabında bir kaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

KALP ÇÖREK

Kalp Çörek Tarifi
Çikolatalı Çörek Nasıl Yapılır
İnstant Mayalı Tarifler

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 50 gram eritilip soğumuş tereyağı 
• 3-3,5 su bardağı un  
• 1 paket instant maya 
• 1,5 çay bardağı ılık süt 
• 250 gram sürülebilir çikolata ( nutella vb.)

Yapılışı:

• Sürülebilir çikolata hariç, diğer malzemeler karıştırılır.
• Çok az ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Oda sıcaklığında üzeri örtülerek bir saat mayalandırılır.
• Çok az unlanmış tezgah üzerinde merdane ile açılır.
• Üzerine kenarlardan boşluk kalacak şekilde çikolata sürülür.
• Rulo halinde sarılan hamurun iki ucu birleştirilir.
• Rulo yan çevrilip, ucundan bir kaç santim kalacak kadar bıçakla kesilir.
• Kesilen yer ikiye ayrılıp, iki ucu yana çevrilerek kalp şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.

UZAYLI PASTASI

Uzaylı Pastası
Ufo Pastası
Şeker hamurlu Doğum Günü Pastası

ÇİKOLATALI FINDIKLI KUP

Çikolatalı Cup Tarifi
Çikolatalı Kup Tarifi
Çikolatalı Fındıklı Kup Tarifi

Malzemeler:

• 2 su bardağı dolusu kakaolu kek kırıntısı 
• 1 litre süt 
• 1 çay bardağı un 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao 
• 1 paket (80 gram) bitter çikolata
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nescafe
• 1 çay bardağı fındık

Yapılışı:

• Kakaolu kek parçaları mutfak robotunda parçalanır.
• Un, toz şeker ve kakao derin bir kaba alınır.
• Topaklanmaması için süt azar azar eklenerek karıştırılır.
• Karıştırılarak kaynatılıp, göz göz olunca ocaktan alınır.
• Küçük parçalara ayrılmış çikolata da eklenerek eriyene kadar karıştırılır.
• Kupların dibine ve aralara kakaolu kek kırıntılarından konulup, nescafeli sütten birer kaşık dökülerek ıslatılır.
• Aralara fındık ve bir sıra çikolatalı pudingden, bir sıra kek kırıntılarından olmak üzere malzeme bitene kadar konulur.
• En üste çikolatalı pudingden konulup, istenirse çikolata parçaları ve fındıkla süslenir.
• Buzdolabına konulup, soğuk servis edilir.

PATATESLİ GÜL TAVUK

Patatesli Tavuk Tarifi
Cips Tavuk Patates Tarifi
Atıştırmalık Gül Tavuk Tarifi

Malzemeler: 

• 2 adet tavuk göğsü 
• 1 su bardağı galeta unu 
• Karabiber 
• Kırmızı Pul biber 
• Kekik 
• Tuz 
• Kürdan 

• 1 kilogram patates 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı mısır cipsi
• Kırmızı pul biber 
• Kekik 
• Tuz

Yapılışı: 

• Patatesler soyulup, yıkandıktan sonra elma dilimi şeklinde doğranır.
• Dövülmüş mısır cipsi, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.
• Tavuk göğüsleri streç film arasında dövülüp inceltildikten sonra ince uzun şeritler halinde kesilir.
• Galeta unu ve baharatlarla iyice karıştırılır.
• Her şeride yuvarlanarak gül şekli verildikten sonra açılmaması için kürdanla tutturulur.
• Kızdırılmış bol zeytinyağında kızartılıp, kağıt havlu üzerine çıkartılır.
• Elma dilimli patateslerle birlikte sıcak servis edilir.