LABADA SARMASI

Labada sarması tarifi
Labada sarması nasıl yapılır
Evelik sarması tarifi

Malzemeler:

• 1 adet irice demet labada yaprağı
• 1,5 su bardağı dolmalık pirinç
• 4-5 yemek kaşığı domates püresi
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet kuru soğan 
• 1 demet dereotu
• 1 tatlı kaşığı kuru nane 
• 1 çay kaşığı karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Pirinç ayıklanıp, sıcak su içinde bekletilir.
• Zeytinyağı konulan tencerede yemeklik doğranmış kuru soğanlar pembeleştirilir.
• Domates püresi de eklenerek biraz kavrulur.
• Süzülen pirinçler, tuz, baharatlar ve ince kıyılmış dereotu da eklenerek karıştırılır.
• Labada yapraklarının sarmaya uygun olanları ayrılıp, iyice yıkanır.
• Yaprakların sarılabilmesi için, kaynar su dolu tencerede bir süre bekletilir veya yapraklar çok sertse bir iki taşım kaynatılır.
• Yapraklar yumuşayınca çıkarılıp süzgeç üzerine alınır.
• Süzülen yaprakların sapları kesilip, ortadaki sert kısımları bıçakla ezilerek yumuşatılır.
• Yaprakların geniş kısmına iç malzemesi konulup, sarılır.
• Kesilen saplar tencerenin altına bir sıra konulup, üzerine sarılan dolmalar düzgünce sıralanır.
• Dolmaların üzerine uygun bir tabak kapatılıp, üzerini biraz geçecek kadar su konulup, zeytinyağı ve tuz da eklenerek pişirilir.
• Servis tabağına alınan dolmalar tercihen yanında yoğurtla ılık olarak servis edilir.