ENGİNAR SAPI YEMEĞİ

Enginar Kalbi Yemeği Tarifi

Bebek Enginar Yemeği Tarifi

Enginar Sapı Yemeği Tarifi

Malzemeler: 

• 25-30 adet enginar kalbi
• 15-20 adet enginar sapı
• 1 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı un
• 2 su bardağı su
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım demet dereotu
• Limon suyu
• Tuz

Yapılışı:

• Bebek enginarların dıştan dört beş yaprağı kopartılıp, yaprakların ucu kesilir.
• Enginar saplarının dış kısımları da soyulup, çatala gelecek büyüklükte doğranır.
• Enginarlar ve enginar sapları kararmaması için limonlu su konulmuş derin bir kabın içinde bekletilir.
• Yayvan bir tencerede zeytinyağında un ve doğranmış kuru soğan pembeleştirilir.
• Enginarlar ve enginar sapları limonlu suyun içinden alınıp, tencereye konulur.
• Yemeğe yarım limonun suyu, tuz ve su eklenir.
• Kapağı kapatılarak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Ocaktan almaya yakın ince kıyılmış dereotu da eklenerek ılık servis edilir.