TAVUKLU KAPAMA

Tavuklu Kapama Tarifi
Tavuklu Kapama Nası Yapılır

Tavuk Büryan Tarifi 

Malzemeler: 

• 6 adet tavuk baget 
• 2,5 su bardağı pirinç 
• 1 adet kuru soğan 
• 5 su bardağı tavuk haşlama suyu 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Derin bir kaba alınan pirincin üzerine tuz ve kaynar su eklenip, su ılıyana kadar bekletildikten sonra suyu süzülür.
• Tavuk bagetler tencereye alınıp, tuz ve altı su bardağı kadar sıcak su eklenerek haşlanır.
• Haşlama suyu ayrılan bagetler istenirse yağda biraz çevrilerek üstlerinin kızarması sağlanır.
• Zeytinyağında ince ince yemeklik doğranmış kuru soğanlar pembeleştirildikten sonra suyu süzülmüş pirinçler de eklenerek kavrulur.
• Kavrulan pirinçler fırın kabına yayılıp, üzerine haşlanmış tavuk bagetler yerleştirilir.
• Pirincin üzerini geçecek kadar yaklaşık beş su bardağı tavuğun haşlama suyundan tepsiye yavaş yavaş eklenir.
• Tepsinin üzeri uygun bir kapak, tepsi veya alüminyum folyo ile sıkıca kapatılır.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında pilav suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra üzerindeki kapak veya folyo alınıp, karabiber serpilerek ılık servis edilir.