ÇİKOLATALI GÜL BUKETİ

Çikolata Kaplı Cupcake Tarifi

Çikolatalı Kek Buketi Nasıl Yapılır

Çikolatalı Gül Buketi Tarifi     

     Sevgililer günü, anneler günü, yılbaşı ve bayram gibi özel günlerde reklamlarını çok gördüğümüz; çikolata, kek ve bazen de meyvelerin bir arada olduğu çikolata kaplanmış güllerden yapıp, vazo veya bir sepetin içine düzenleyebilirsiniz. Ben minik silikon gül kalıplarının içinde pişirdiğim keklere, frambuazlı kuvertür çikolatayı benmari usulü eriterek kapladım. Sonra da altlarına çöp şiş geçirdiğim pembe gülleri bir buket yapıp vazoya yerleştirdim. Frambuazlı çikolata sadece pasta malzemeleri satan dükkanlarda 1,5 kilogramlık paketlerde satıldığından, güllerinizin pembe olması konusunda bir ısrarınız yoksa :) frambuazlı çikolata yerine bitter veya sütlü çikolata hatta beyaz çikolata kullanarak beyaz güller yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı süt 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 2 su bardağı un 
• 200 gram çikolata (frambuazlı veya sütlü veya bitter veya beyaz çikolata)

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar, toz şekerle beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı eklenip, biraz daha çırpılır.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenip, mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
• Yağlanmış silikon kalıplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuduktan sonra kekler kalıptan çıkartılır.
• Kekleri pişirdiğimiz kalıplar yıkanıp, kurulanır.
• Benmari usulü eritilmiş (frambuazlı, sütlü, bitter, beyaz) istediğiniz cins çikolatadan 2 tatlı kaşığı kadarı kekleri pişirdiğimiz silikon tekli kalıplara fırçayla sürülür.
• Silikon kalıplara sürülen erimiş çikolatanın üzerine soğumuş kekler bastırılarak yerleştirilir.
• Buzdolabında 2 saat bekletilip daha sonra dikkat edilerek kalıptan çıkartılır.
• İstenirse silikon kalıptan çıkartıldıktan sonra yeşil renkli kağıt cupcake kalıplarına yerleştirilip çöp şişlere geçirilir.
• Krapon kağıdı vb. kullanılarak güller aralarına yerleştirilip gül buketi şekli verilir.

 

FRAMBUAZLI CUPCAKE

Cupcake tarifi

Frambuazlı cupcake  nasıl yapılır

Kremalı cupcake tarifi

     Cupcakeleri servis kolaylığından ve o mini mini pasta görüntüleri gözüme hoş geldiğinden çok seviyorum. Benim gibi pek çok kişi de aynı fikirde olmalı ki, özellikle yurt dışında üzerinde cupcake resmi bulunan ürünler fenomen halinde :) Son yıllarda düğünlerde, kalabalık organizasyonlarda bile cupcakeler tercih edildiğinden ben de akraba günümüz için, frambuazlı cupcake yaptım. Bu ölçülerle on, on iki adet kadar cupcake çıkıyor siz daha fazla sayıda yapmak isterseniz ölçüyü aynı oranda arttırabilirsiniz. Cupcakelerin içini biraz oyarak frambuaz ve krem şanti doldurdum ama isterseniz bu aşamayı atlayarak sadece üzerine krema sıkarak da ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 

İç krema malzemesi:

• 1 poşet Dr.Oetker orman meyveli krem şanti 
• 1 su bardağı soğuk süt 
• 1 su bardağı frambuaz

Üst krema malzemesi:

• 200 gram frambuaz aromalı çikolata 
• 200 ml süt kreması 
• 50 gram tereyağı 
• 1 su bardağı frambuaz 
• 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi

Yapılışı:

• Frambuaz aromalı çikolata küçük parçalara ayrılarak, benmari usulü eritilir.
• Süt kreması ve tereyağ da eklenerek karıştırılır.
• Biraz soğuyunca buzdolabına konulup, bir iki saat bekletilir.
• Başka bir kap da soğuk süt ile orman meyveli krem şanti çırpılıp, buzdolabına konulur.
• İstenirse içine frambuaz eklenebilir.
• Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı eklenir.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırılır.
• Kağıt veya silikon cupcake kalıplarına üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
• Kürdanla piştiği kontrol edilerek fırından çıkartılır.
• Soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır, koninin ucu kesilip üst kısmı kapak olarak bırakılır.
• Hazırladığımız krem şanti içine doldurulup, kapak kısmı üzerine kapatılır.
• Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra, buzdolabında koyulaşan frambuaz aromalı krema sıkma torbası ile cupcakelerin üzerine sıkılır.
• Hindistan cevizi serpilip, en üste birer adet frambuaz konularak servis edilir.

KELEBEKLİ CUPCAKE

Şeker hamurlu cupcake tarifi

Cupcake nasıl yapılır

     Son yıllarda popüler olan cupcakeler; doğum günlerine ya da kalabalık misafir gruplarına yapılabilecek çok güzel bir fikir bence.Yurt dışında özellikle düğün ve nişan törenlerinde yapılan, şeker hamuru ile süslenen cupcakelerin tek porsiyonluk olmaları da ayrıca servis kolaylığı sağlıyor.Bu tarif ile çok yumuşak yirmi adet cupcake yaptım.Ben her kalıba iki yemek kaşığı dolusu hamur koydum, kağıdın yüksekliğini geçmeyen cupcakeler oldu.Siz daha yüksek bir cupcake isterseniz üç yemek kaşığı da koyabilirsiniz.Bir de kağıt kalıplardan hamurun yayılıp taşmaması için, pişirirken metal kalıpların içine oturtmakta fayda var diye düşünüyorum.Soğuduktan sonra isterseniz içine krema doldurup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet yumurta 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı süt 
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2 su bardağı un 
• 1 yemek kaşığı kakao 

Yapılışı:

• Yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
• Süt ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
• Sıvı karışıma un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenip, eklenir.
• Bir kez de hep birlikte mikserle karıştırılır.
• Kağıt cupcake kalıpları, metal kalıbın içine yerleştirilir.
• Kağıt cupcake kalıplarına iki yemek kaşığı dolusu karışım konulur.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 50 dakika kadar pişirilir.
• Piştikten sonra fırından çıkartılıp, soğuması beklenir.
• Soğuyan keklerin üzeri şeker hamuru ile istenen şekilde süslenir.