ŞAM KURABİYESİ

Şam kurabiyesi tarifi
Şam kurabiyesi nasıl yapılır
Portakallı Şam Kurabiyesi Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet yumurta 
• 2 su bardağı toz şeker 
• 1,5 su bardağı yoğurt 
• 1,5 su bardağı zeytinyağı 
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 3-4 damla limon suyu 
• 1 paket kabartma tozu 
• 3 adet portakal kabuğu rendesi 
• 8 su bardağı un 

Yapılışı:

• Yumurta ve toz şeker mikserle çırpılır.
• Zeytinyağı, portakal kabuklarının rendesi, kabartma tozu, yoğurdun üzerine karbonat ve limon suyu dökülüp karıştırılır.
• Hafif ele yapışacak kıvamda bir hamur olana kadar elenmiş un azar azar eklenip, yoğurulur.
• Elimiz çok az yağlanarak hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanarak şekil verilir.
• Şekil verildikten sonra toz şekere batırılarak yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15 dakika pişirildikten sonra fırının ayarı 180 dereceye düşürülerek 15 dakika kadar daha pişirilir.

MUSKA BÖREĞİ

Muska Böreği Tarifi
Muska Böreği Nasıl Yapılır
Yufka Börekleri

Malzemeler:

• 2 adet yufka 
• 3-4 adet haşlanmış patates
• 1 su bardağı lor 
• 1 demet dereotu
•  Karabiber 
• Tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Yapılışı: 

• Yufkalardan dört parmak kalınlığında şeritler kesilir.
• Ortaya denk gelen uzun parçalar ikiye bölünür.
• Haşlanmış patatesler soyulup iyice ezilir.
• Patateslere lor, ince kıyılmış dereotu, tuz ve karabiber de eklenerek iç malzemesi hazırlanır.
• Her şeritin uç kısmına bir tatlı kaşığı kadar iç malzemesinden konulup, çevire çevire üçgen muska gibi sarılır.
• Açılmaması için, uç kısımları su ile ıslatılıp, yapıştırılır.
• Kızdırılmış bol zeytinyağında kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.
• Tercihen sıcak servis edilir.

BEŞAMEL SOSLU FIRINDA KARNABAHAR

Fırında Karnabahar Tarifi
Beşamel Soslu Fırında Karnabahar Tarifi

Malzemeler:

• 1 adet orta boy karnabahar 
• 2 su bardağı süt 
• 2 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı un 
• Karabiber
• Tuz 
• 100 gram kaşar peyniri

Yapılışı:

• Karnabahar çiçeklerine ayrılıp, yıkanıp, süzülür.
• Bol suda on dakika kadar haşlandıktan sonra süzgece alınır.
• Tava da eritilmiş tereyağı ve zeytinyağına un eklenerek, unun kokusu çıkana kadar yakmadan kavrulup, tuzu eklenir.
• Üzerine süt eklenip, topaklanmaması için el çırpıcısı ile sürekli karıştırılarak pişirilir.
• Fırın kabına alınan karnabahar çiçeklerinin üzerine tuz, karabiber ve hazırlanan sos dökülür.
• Rendelenmiş kaşar peyniri de serpilerek, önceden ısıtılmış 175 derece fırında yarım saat peynirler eriyip kızarana kadar tutulur.
• Dilimlenerek sıcak servis edilir.

EBEGÜMECİ (DEVELİK) SALATASI

Ebegümeci Salatası Tarifi
Develik Salatası Tarifi

Malzemeler: 

• 1-2 bağ ebegümeci (develik ) 
• 1 adet limonun suyu 
• 1-2 diş sarımsak 
• Zeytinyağı 
• Tuz

Yapılışı: 

• Otların yaprakları ve taze dalları ayrılır.
• Hiç kum kalmayana kadar bir kaç defa iyice yıkanıp, süzülür.
• Kaynayan bol suda otların dal kısımları yumuşayıncaya  kadar pişirilip, süzülür.
• Soğuk sudan geçirilip, tekrar süzülerek servis tabağına alınır.
• Zeytinyağı, limon suyu, dövülmüş sarımsak ve tuz karıştırılarak sosu hazırlanır. 
• Kararmaması için, sosu yenileceği zaman dökülüp, tercihen ılık servis edilir.

ÇİKOLATALI COCO KURABİYE

Coco Kurabiye Tarifi 

Çikolatalı Coco Kurabiye Nasıl Yapılır

Hindistan Cevizli Kurabiye Tarifi

Çikolatalı Hindistan Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır 

Malzemeler:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 2 adet yumurta akı 
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı damla çikolata 

Yapılışı:

• Derin bir kabın içinde yumurta akları ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
• Hindistan cevizi ve damla çikolata eklenerek, karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

FIRINDA HAMSİ

Fırında Hamsi Tarifi
Fırında Hamsi Nasıl Yapılır
Fırında Balık Tarifi

 Malzemeler: 

• 1 kilogram hamsi 
• 1 çay bardağı mısır unu 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 yemek kaşığı tuz  

Yapılışı: 

• Hamsiler temizlenip, bol su ile yıkanıp, süzülmeye bırakılır. 
• Derin bir kap içinde yağ ve tuz ile zedelemeden karıştırılır.
• Mısır unu da eklenip, karıştırılır.
• Hamsilerin fazla unu silkelenerek tek sıra olacak şekilde yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yan yana dizilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilip, sıcak servis edilir.

KAMKAT( KUMKUAT ) REÇELİ

Kumkuat reçeli tarifi

Kumkuat reçeli nasıl yapılır

Kamkat reçeli tarifi

Kamkat reçeli nasıl yapılır

Malzemeler:

• 500 gram kamkat (kumkuat )
• 3 su bardağı toz şeker 
• 2,5 su bardağı su 
• Yarım limonun suyu 

Yapılışı:

• Bu defa dilim dilim keserek yaptığım kumkuat reçelini, bütün olarak yapmak isterseniz, daha önce paylaştığım https://nergismevsimi.blogspot.com/2014/01/kumkuat-kamkat-receli.html linkine tıklayabilirsiniz.
• Kumkuatların yaprakları ve sapları ayıklanır, yıkanır.
• Kumkuatlar bütün olarak tencereye konulur.
• Acısının çıkması için; kumkuatların üzerine üç dört defa her defasında yenilenen sıcak su dökülüp, soğuyana kadar beklettikten sonra süzülür.
• Süzgece konulup, soğuması beklenir.
• Kesme tahtasında dilim dilim kesilen kumkuatların çekirdekleri çıkartılır.
• Bir sıra kumkuat bir sıra toz şeker olacak şekilde konulup, bir gece bekletilir.
• Ertesi gün şekerlenmiş kumkuatlara iki buçuk su bardağı su eklenerek tencereye alınır.
• Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte reçel kıvamı alıncaya kadar kaynatılır.
• Ocaktan almadan önce limon suyu eklenip, bir kaç taşım daha kaynatılır.
• Reçel temiz ve kuru bir kavanoza alınıp, kapağı kapatılarak ters çevrilir.

ÜÇGEN ÇÖREK

Üçgen Çörek Tarifi
Tahinli Cevizli Üçgen Çörek Tarifi
İnstant Mayalı Tarifler

Malzemeler: 

• 1,5 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı ılık su 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• 1 paket instant maya 
• 5 su bardağı un 

İç Malzemesi:

• 1 su bardağı tahin
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı ceviz

Üzerine:

• Pudra Şekeri

Yapılışı: 

• Unun yarısı ve instant maya derin bir kaba elenir.
• Ilık sütün içinde toz şeker eriyene kadar karıştırılır.
• Ilık su, zeytinyağı ve kalan un da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülerek sıcak bir ortamda mayalanması için yarım saat bekletilir.
• Hamur iki katına ulaşıp mayalandıktan sonra iki parçaya ayrılır.
• Her parça merdaneyle dikdörtgen şeklinde ince uzun açılır.
• İç malzemesi yayıldıktan sonra uzun kenarından rulo yapılarak sarılır.
• Bıçakla üçgenler oluşturacak şekilde verev verev kesilip, çöp şiş ile tam ortasından kuvvetlice bastırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilip, yarım saatte tepsi de mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra üzerine pudra şekeri elenir.

NARLI PASTA

Narlı Pasta Tarifi
Kolay Pasta Tarifi
Narlı Pasta Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 adet yumurta 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• Yarım su bardağı zeytinyağı 
• Yarım su bardağı süt 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Üzerine:

• 1 çay bardağı taze sıkılmış nar suyu 
• 1 paket krem şanti 
• 1 su bardağı süt 
• Nar taneleri 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar ve toz şeker beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
• Zeytinyağı ve süt de eklenip, çırpılır.
• Elenmiş un ve kabartma tozu eklenip, bir iki kez karıştırılır.
• Yağlanıp, çok az unlanmış kek kalıbına dökülür.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
• Başka bir kapta toz krem şanti soğuk süt ile kıvam alıncaya kadar çırpılıp, buzdolabında bekletilir.
• Fırından çıkan kek soğuyunca taze sıkılmış nar suyu ile ıslatılıp, üzerine krem şanti yayılır.
• Sıkma torbasıyla kenarlarına da krem şanti sıkılıp, nar taneleri ile süslenir.
• Buzdolabında bir kaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.

KALP ÇÖREK

Kalp Çörek Tarifi
Çikolatalı Çörek Nasıl Yapılır
İnstant Mayalı Tarifler

Malzemeler:

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker 
• 50 gram eritilip soğumuş tereyağı 
• 3-3,5 su bardağı un  
• 1 paket instant maya 
• 1,5 çay bardağı ılık süt 
• 250 gram sürülebilir çikolata ( nutella vb.)

Yapılışı:

• Sürülebilir çikolata hariç, diğer malzemeler karıştırılır.
• Çok az ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Oda sıcaklığında üzeri örtülerek bir saat mayalandırılır.
• Çok az unlanmış tezgah üzerinde merdane ile açılır.
• Üzerine kenarlardan boşluk kalacak şekilde çikolata sürülür.
• Rulo halinde sarılan hamurun iki ucu birleştirilir.
• Rulo yan çevrilip, ucundan bir kaç santim kalacak kadar bıçakla kesilir.
• Kesilen yer ikiye ayrılıp, iki ucu yana çevrilerek kalp şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında, yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.