GECE BAHÇESİ PASTASI

Gece bahçesi pastası tarifi

Çocuk doğum günü pastası nasıl yapılır

Şeker hamurlu pasta tarifi

     Arda'nın üçüncü yaş gününde  isteği üzerine Gece Bahçesi kahramanlarının yer aldığı bir pasta yaptım. Gece Bahçesi'nin ne olduğu konusunda bir fikrim yoktu.Arda'nın en sevdiği  film kahramanlarıymış. Biz de üç yaşındaki bir çocuktan bile öğrenilecek şeyler olduğunu öğrenmiş olduk :)

BABALAR GÜNÜ PASTASI

Babalar günü pastası tarifi

Şiirli pasta tarifi

Şeker hamurlu pasta nasıl yapılır

  

     Geçen sene babalar gününde, babaların babası :) eşime  figürlü bir pasta yapmak istememe rağmen çok az zamanım olduğundan yetiştiremem düşüncesi ile vazgeçtim.Oğlumun küçükken babası için ezberleyip okuduğu Can Yücel'in şiirinin yer aldığı, şeker hamurundan bir pasta yaparak bu şiiri ve o günleri hatırlamasını istedim.

BEN HAYATTA EN ÇOK BABAMI SEVDİM

Ben hayatta en çok babamı sevdim.
Karaçalılar gibi yerden bitme bir çocuk
Çarpık bacaklarıyla-ha düştü ha düşecek,
Nasıl koşarsa ardından bir devin,
O çapkın babamı ben öyle sevdim.

Bilmezdi ki oturduğumuz semti,
Geldi mi de gidici-hep, heep acele işi,
Çağın en güzel gözlü maarif müfettişi
Atlastan bakardım nereye gitti,
Öyle öyle ezber ettim gurbeti.

Sevinçten uçardım hasta oldum mu,
Kırkı geçerse ateş, çağırırlar İstanbul'a
Bi helallaşmak ister elbet, diğ'mi oğluyla!
Tifoyken başardım bu aşk oy'ununu,
Ohh dedim, göğsüne gömdüm burnumu

En son teftişine çıkana değin
Koştururken ardından o uçmaktaki devin,
Daha başka tür aşklar, geniş sevdalar için
Açıldı nefesim, fikrim, canevim,
Hayatta ben en çok babamı sevdim.

Can YÜCEL

ŞİŞ MANTISI

Şiş mantısı tarifi

Şiş mantısı nasıl yapılır

Hazır yufka mantısı tarifi

     Yiyecek kişi sayısına göre sadece bir yufkadan bile yapabileceğiniz, çıtır çıtır kızartılmış yufkanın üzerine dökülen sarımsaklı yoğurt ile çok kısa zamanda, çok az malzeme ile şiş mantısı yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 adet yufka
• 3 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane

Yapılışı:

• Yufka tezgaha yayılıp, her yufka altı üçgen parçaya bölünür.
• Her parça örgü şişine veya çöp şişe biraz gevşekçe sarılır.
• Sarılan yufkaların uç kısımları boydan boya su ile yapıştırılır.
• Yufkaların içinden şiş çekilip, çıkartılır.
• Rulo şeklindeki yufkalar, nohut büyüklüğünde bıçak ile kesilir. 
• Kızgın yağda kızartılıp, kağıt havlu üzerine alınır.
• Yoğurt  çırpılır, dövülmüş sarımsaklar ve tuz eklenir.
• Servis tabağına alınan mantıların üzerine sarımsaklı yoğurt ve yağda yakılmış kırmızı biber ile kuru nane dökülür.
• Sıcak servis edilir.

ROYAL ICINGLİ BUKET KURABİYELER

Royal ıcıngli kurabiye 

Buket kurabiye

     Şeker hamuru kullanarak kurabiyeler yapmaya başlamadan önce, çocuklara bazen doğum günlerinde bazen de hiç bir nedeni yokken sadece sevinsinler diye royal ıcıngli renk renk kurabiyeler yapıyordum.Çoğunun fotoğrafını çekmemişim yada fotoğraf kalitesi pek iyi değil ama ben çocukları sevindirmek isteyecekler için bir fikir olur diye düşünerek Elif 'e, Berfin'e, Rana'ya ve Ceylin'e yaptığım çiçek buketi kurabiyeleri paylaşmak istedim.

PORTAKAL ŞERBETİ

Portakal şerbeti tarifi

Portakal şerbeti nasıl yapılır

     Kış boyunca, özellikle hastalandıkça portakal, mandalina gibi içinde bol miktarda C vitamini olan narenciye tüketimimiz biraz daha artıyor.Bu durumda en iyisi taze sıkılmış portakal suyu ama her zaman hazırda portakal suyu bulmak mümkün olmayınca hem kendiniz hem de misafirlerinize ikram etmek için portakal şerbeti yapabilirsiniz.Şekerini istediğiniz ölçüde koyabilir yada gerekirse daha sonra biraz sulandırarak tüketebilirsiniz.

 Malzemeler:

• 1,5 kilogram portakal 
• 8 su bardağı içme suyu   
• 1,5 su bardağı toz şeker  

Yapılışı: 

• Su ve toz şeker koyulaşana kadar kaynatılıp, ocaktan alınır.
• Portakalların suyu sıkılıp, önce süzgeçten sonra da tülbentten geçirilir.
• Koyulaşan şuruba portakal suyu da eklenip, bir iki taşım birlikte kaynatılır.
• Soğuduktan sonra buzdolabında bekletilerek, servis edilir.

YERELMASI YEMEĞİ

Yerelması yemeği tarifi

Yerelması nasıl pişirilir

      Yer elmasının diğer sebzelerden farklı o eciş bücüş görüntüsü nedeniyle soyulması biraz zaman alsa da, çok faydalı bir sebze olunca senede bir defa da olsa pişirilebilir yada en azından çiğ olarak tüketilebilir diye düşünüyorum.

Malzemeler: 

• 1 kilogram yerelması 
• 1 yemek kaşığı domates püresi veya salçası 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates 
• Yarım demet dereotu 

Yapılışı:

• Yerelmaları iyice yıkanıp, soyulur.
• Soyulma işlemi sırasında kararmamaları için soyulanlar su dolu bir kabın içinde bekletilir.
• Doğranmış kuru soğan, zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Salça da eklenip, kaşıkla ezilerek biraz kavrulur.
• Yerelmaları, havuçlar ve patatesler eklenir.
• Suyu da eklenip, tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte pişirilir.

SÜTLAÇ

Sütlaç tarifi

Sütlaç nasıl yapılır

     Sütlaç, annemin bizim için en çok yaptığı tatlılardandı. Özellikle tatillerde, bayramlarda gittiğimizde sütlaçları masanın üzerinde sıralanmış, bizi beklerken bulurduk. Annem koku vermesi için Ege'de hemen her bahçede bulunan mis çiçeğinden koparttığı bir dalı sütlaç pişerken içine daldırır veya önceden tatlılara koymak için hazırladıkları gültopu tanelerinden dövüp tatlının üzerine serperek mis kokulu sütlaçlar yapardı. O günler şimdi o kadar uzaklarda ki, annemin yaptıklarının tadında olmasa da artık sütlaçlarımızı kendim yapıyorum. 

Malzemeler: 

• 1,5 litre süt 
• 1 su bardağı pirinç 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 3 su bardağı sıcak su   
• 1 dal ıtır yaprağı( mis çiçeği yaprağı )

Yapılışı:

• Pirinçlerin üzerine sıcak su eklenerek, suyunu çekip yumuşayana kadar haşlanır.
• Yumuşayan pirinçler el blenderı ile parçalanır.
• Pirinçlerin üzerine süt eklenip sürekli karıştırılarak kısık ateşte koyulaşana kadar pişirilir.
• Bu aşama da istenirse bir kaç ıtır yaprağı daha sonra içinden çıkarılmak üzere konulur.
• İndirmeye yakın toz şekeri de eklenip, şeker eriyene kadar pişirilir.
• Kaselere dökülüp, soğuduktan sonra istenirse tarçın veya dövülmüş gültopu eklenerek servis edilir.

GEÇMİŞ OLSUN KURABİYELERİ

Şeker hamurlu kurabiye tarifi

Geçmiş olsun kurabiyesi nasıl yapılır

     İş yerinden arkadaşımız  Erol 'un geçirdiği operasyonda ağrılarını bir an olsun unutabilmesi için geçmiş olsun kurabiyeleri yaptım. Umarım, bir an önce sağlığına kavuşursun Erol'cuğum, geçmiş olsun.
Malzemeler:

• 125 gr tereyağı
• 1 adet yumurta 
• Yarım su bardağı pudra şekeri  
• Yarım çay bardağı buğday nişastası 
• Yarım paket vanilya  
• 2,5 su bardağı un    

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki yağ diğer malzemelerle karıştırılır.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır. 
• Üzeri streç film ile kapatılıp dinlendirilir.
• Hamur unlanmış tezgah üzerinde yarım santim kalınlığında merdane ile açılır.
• Kalıpla kesilen kurabiyeler yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• 180 derece ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişirilir.
• Soğumuş kurabiyelerin üzeri şeker hamuru ile kaplanır.

TRİVİRYA (GİRİT) KURABİYESİ

Trivirya kurabiyesi tarifi

Trivirya kurabiyesi nasıl yapılır

Girit kurabiyesi tarifi

     Bir kaç yıl önce bir televizyon programında yapılışını gördüğüm bu kurabiye hamurundan on beş, on altı tane oldukça büyük boyda kurabiyeler çıkıyor. Bir kişiye bir kurabiye yettiğinden ve geç bayatladığından zaman içinde özellikle yolculuklarda tercih ettiğim kurabiyelerden oldu. Kurabiyeler pişerken, mutfağa yayılan tarçın, zeytinyağı kokusu ve tadı bana annemin çocukluğumuzda yaptığı kurabiyeleri hatırlattı.
Malzemeler: 

• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı kuru üzüm 
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 2 tatlı kaşığı tarçın 
• 5 su bardağı un 
• Susam  

Yapılışı:

• Zeytinyağı, yoğurt ve şeker iyice karıştırılır.
• Kuru üzümler yıkanıp, kurulanır.
• Üzüm, karbonat, tarçın ve azar azar un karışıma eklenir.
• Hamur özleşip, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Tezgaha bolca susam serpilir.
• Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartılıp, sosis gibi susamın üzerinde yuvarlanarak şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.

PORTAKALLI PASTA

Hazır pandispanyadan kolay pasta tarifi

Kolay pasta tarifi

Portakallı pasta nasıl yapılır

     Hazır gıdaları kullanmamaya çalışsam da, özellikle  çalışanlar için çoğu zaman kurtarıcı olduğundan evde bir pakette olsa hazır pandispanya bulunduruyorum.Acil yaptığım pastalar gene acil olarak yenildiğinden, ben portakal dilimlerinin üzerine jöle dökmeye bile gerek duymadım.Siz hemen yemeyecek bir süre bekletecekseniz, meyvelerin kararmaması için üzerine hazır tart jölelerinden hazırlayıp, dökebilirsiniz.

Malzemeler: 

• 1 adet hazır sade pandispanya  
• 1 su bardağı soğuk süt   
• 1 poşet krem şanti    
• 1 su bardağı portakal suyu  
• 5 adet portakal  

Yapılışı :

• Süt ve krem şanti mikser ile çırpılarak hazırlanır. 
• İki portakalın suyu sıkılır. 
• Pandispanyanın alt katı portakal suyunun yarısı ile ıslatılır.
• Portakallardan biri küp doğranıp, krem şantinin yarısı  ile karıştırılarak pastanın arasına yayılır.
• Pandispanyanın üst katı da konulup, kalan  portakal suyu ile ıslatılır.
• Üzeri krem şanti ile kaplanıp, süslenir.
• Portakal dilimleri pastanın üzerine yerleştirilir.

• Buzdolabında bir saat kadar dinlendirilip servis edilir.