TRİVİRYA (GİRİT) KURABİYESİ

Trivirya kurabiyesi tarifi

Trivirya kurabiyesi nasıl yapılır

Girit kurabiyesi tarifi

     Bir kaç yıl önce bir televizyon programında yapılışını gördüğüm bu kurabiye hamurundan on beş, on altı tane oldukça büyük boyda kurabiyeler çıkıyor. Bir kişiye bir kurabiye yettiğinden ve geç bayatladığından zaman içinde özellikle yolculuklarda tercih ettiğim kurabiyelerden oldu. Kurabiyeler pişerken, mutfağa yayılan tarçın, zeytinyağı kokusu ve tadı bana annemin çocukluğumuzda yaptığı kurabiyeleri hatırlattı.
Malzemeler: 

• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı yoğurt 
• 1,5 su bardağı toz şeker 
• 1 su bardağı kuru üzüm 
• 1 tatlı kaşığı karbonat 
• 2 tatlı kaşığı tarçın 
• 5 su bardağı un 
• Susam  

Yapılışı:

• Zeytinyağı, yoğurt ve şeker iyice karıştırılır.
• Kuru üzümler yıkanıp, kurulanır.
• Üzüm, karbonat, tarçın ve azar azar un karışıma eklenir.
• Hamur özleşip, ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurulur.
• Tezgaha bolca susam serpilir.
• Hamurdan yumruk büyüklüğünde parçalar kopartılıp, sosis gibi susamın üzerinde yuvarlanarak şekil verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirilir.