KARNIYARIK BÖREK

Karnıyarık börek tarifi

Karnıyarık börek nasıl yapılır
Kolay yufka böreği

    Bir zamanlar hemen her misafire yaptığım; peyniri, domatesi, biberi ile yanında başka bir şey gerektirmeyen ve tek kişilik sunumlar halinde olması nedeniyle tercih ettiğim bu böreği yaparken yumuşak olması için yağlı karışımla yufkaları iyice ıslatıp, sigara böreğine göre biraz daha gevşek olarak sarmak gerekiyor.Ben iç malzemesi olarak peynirli bir karışım kullandım ama isterseniz kıymalı, patatesli, lorlu iç hazırlayarak da yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı süt   
• 1 çay bardağı zeytinyağı

 İç malzemesi:

• 400 gram lor veya beyaz peynir 
• Yarım demet maydanoz   
• 1 çay kaşığı karabiber  
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber

Üzerine:

• 1 adet yumurta sarısı  
• 1 yemek kaşığı çörek otu  
• 1 adet iri domates 
• 16 adet küçük boy yeşil sivri biber

Yapılışı :

• Zeytinyağı ve süt karıştırılır.
• Tezgaha yayılan yufkaların aralarına yağlı karışım sürülerek, üç yufka üst üste konur.
• Yağlanmış yufkalar dörde bölünür.
• Bölünen her parça tekrar dörde bölünerek on altı üçgen parça elde edilir.
• Her parçanın geniş tarafına bir yemek kaşığı peynirli iç malzemesi konulur.
• Sigara böreğinden biraz daha gevşek şekilde  kenarları içe doğru kıvrılarak sarılır.
• Böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, çörek otu serpilir.
• Böreklerin ortası, kenarlar kesilmeyecek şekilde bıçakla kesilir.
• Domates ortadan kesilip, on altı parçaya ayrılır.
• Biberler küçükse tek parça bırakılır, büyükse börek boyunda kesilir.
• Kesiklerin içine domates dilimleri ve biberler konur.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, böreklerin üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Sıcak servis edilir.