KUZU GÖBEĞİ ( MOREL ) MANTARI KAVURMASI

Kuzu göbeği ( Morel ) mantarı

Kuzu göbeği mantarı kavurması tarifi

Morel mantarı kavurması

Kuzu göbeği mantarı kavurması nasıl yapılır

Morel mantarı kavurması nasıl yapılır

     Her mantar çeşidinden yapılabilecek en kolay ve en lezzetli tarif herhalde yumurtalı kavurmasıdır.Ben yumurtaların renginin mantarın saldığı su ile kararıp değişmemesi için, mantarları zeytinyağında iyice suyunu çekene kadar kavurup, ondan sonra yumurtasını kırıp, pişiriyorum.

Malzemeler:

• 500 gram kuzu göbeği mantarı 
• 1 adet kuru soğan 
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 2 adet yumurta 
• Karabiber, tuz 

Yapılışı:

• Mantarların topraklı kök kısımları kesilir.
• Hiç kum kalmayana kadar iyice yıkanıp, temizlenir.
• Kağıt havlu üzerinde kurutulur.
• Her mantar üç veya dört parçaya doğranır.
• Mantarlar zeytinyağında, yemeklik doğranmış soğanlarla birlikte, tencerenin kapağı açık olarak suyunu çekene kadar kavrulur.
• Kavrulmuş mantarların arasına yumurta kırılıp, pişirilir.
• İstenirse üzerine karabiber eklenip, sıcak olarak servis edilir.