PEYNİRLİ BURGU ÇÖREK

Peynirli Burgu Çörek Tarifi

Burgu Çörek Tarifi

Kurutulmuş Domatesli Çörek Tarifi

Malzemeler:

• 1 su bardağı ılık süt 
• 1 su bardağı ılık su 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 4 yemek kaşığı toz şeker 
• 1 yemek kaşığı tuz 
• 1 paket instant maya 
• 2 adet yumurtanın beyazı 
• 6,5-7 su bardağı un

İç malzemeleri:

• 1 su bardağı tulum loru
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 5-6 adet domates kurusu
• Yarım demet dereotu
• Karabiber 
• Tuz

Üzerine:

• 2 adet yumurtanın sarısı
• Susam

Yapılışı:

• Domates kuruları ağzı kapalı bir kap da kaynar su içinde su soğuyana kadar bekletilir.
• Süzülen domatesler ince ince kıyılıp, dereotu, lor ve rendelenmiş kaşar peyniri ile karıştırılır.
• Derin bir kap da ılık su, ılık süt, toz şeker ve instant maya karıştırılıp, üzeri örtülür.
• Yumurtaların sarıları üzerine sürmek için ayrılır.
• Hamur on dakika kadar mayalandıktan sonra zeytinyağı, yumurtaların akları ve un azar azar eklenerek yoğurulup, üzeri örtülür ve bir saat kadar daha mayalanması için bekletilir.
• Mayalanan hamur iki parçaya ayrılıp, dikdörtgen şeklinde fazla inceltmeden merdane ile açılır.
• Üzerine domates kurusu, lor, dereotu ve rendelenmiş kaşar peyniri karışımı yayılır.
• Karabiber ve tuz da serpilerek düzeltilir.
• Hamurun üçte bir kadarı uzun tarafından ortaya katlanır.
• Diğer tarafı da ortaya katlanıp, iki parmak kalınlığında şeritler kesilir.
• Şeritler iki ucundan tutulup, bir ucu sağa bir ucu sola doğru burulur.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilip, üstlerine fırçayla yumurta sarısı sürülüp susam serpilir.
• Yarım saat kadar tepside mayalanması için bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, kontrol edilerek üzeri kızarana kadar 15-20 dakika pişirilir.
• Ayırdığımız ikinci parça hamura da aynı işlemler yapıldıktan sonra pişirilir.