Yeni nesil mutfak keyfi SILVERLINE firmasının 23 Nisan Çocuk Bayramı kapsamında İzmir Forum Bornova'da düzenlediği; 3-12 yaş arası gerçekten yeni nesil :) çocuklarımızın katıldığı Cupcake Süsleme Etkinliği'nde rengarenk şeker hamurları ile cupcakeleri hep beraber süsledik.Başlarında aşçı şapkaları ve önlükleri ile minik birer şef olarak cupcakelerini süsleyen çocukların ve ailelerinin etkinliğe ilgisi oldukça fazlaydı.Değişik yaş gruplarında ki kız ve erkek çocuklar belki de oyun hamurlarına yatkınlıklarından dolayı,el becerilerini ve yaratıcılıklarını sonuna kadar kullandıkları bu etkinlikte, renk renk şeker hamurlarını merdane ile açtılar ve beğendikleri kalıpları kullanarak kestikleri hamurları üzerine yapıştırdılar,rengarenk bonibonlar ve şekerlerle çok büyük bir sabır ve zevkle cupcakelerini süslediler.Oyun hamurundan farklı olarak şeker hamurunun yenilebildiğini öğrenmek ve minicik elleriyle kendi süsledikleri cupcakeler ile birlikte hediye edilen ''Silverline ile Kavramların Eğlencesi'' kitabı onları ayrıca mutlu etti.Mutfaklara yenilikçi,teknolojik ve estetik ankastre ürünler kazandıran Silverline firması çocuklarla birlikte keyifli bir gün geçirmemizi sağlarken,gün boyunca ürünleri hakkında da ilgilenenleri bilgilendirdi.
Cupcake etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Cupcake etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
27 Nisan 2014 Pazar
4 Nisan 2014 Cuma
NERGİS MEVSİMİ İZMİR LİFE DERGİSİNDE
Dergi ekibi randevu saatine erken gelince, sofranın son halinin fotoğrafını çekememiştim. Dergide yayınlanan fotoğraflarda da sofranın bütününü gösteren fotoğraflara yer verilmediğini görünce, ortada bir sofra yokmuş gibi görünmesin diye :) hazırladığım çay sofrasının çektiğim bir iki fotoğrafını eksikleri olsa da yayınlamayı düşündüm.Baharın ilk günlerinde yayınlanacak dergi için ben çiçek konseptine uygun olduğunu düşündüğüm; Reyhan Şerbeti, Çikolatalı Pembe Gül Buketi, Çiçek şehriyeli Salata,Çiçekli Cupcake,Ayçiçeği Böreği, Portakal çiçekli Cocostar ve veganlar için de bir şeyler olsun diye Tahin Soslu Kolay Falafel yaptım.
Benim için güzel bir anı oldu, umarım İzmir Life ekibinin de damağında lezzet, anılarında bir hoşluk bırakabilmişimdir. Evimize konuk olan İzmir Life ekibine çok çok teşekkürler.
REYHAN ŞERBETİ
Malzemeler:
· 1 demet reyhan
· 7 yemek kaşığı toz şeker
· 2 adet limonun suyu veya 4-5 parça limon tuzu
· 1 litre sıcak su
Yapılışı:
· Reyhan yaprakları kopartılıp, iyice yıkanır.
· Mutfak robotunda parçalanan yapraklara, toz şeker ve limon suyu eklenip, karıştırılır.
· Sürahiye alınan karışıma, kaynar su eklenir.
· Streç film ile sürahinin ağzı kapatılıp, soğuyana kadar bekletilir.
· Soğuduktan sonra süzgeçten geçirilip, başka bir sürahiye alınır.
· Buzdolabına konulup, soğutulur.
· Soğuk olarak servis edilir.
ÇİKOLATALI GÜL BUKETİ
Malzemeler:
- 4
adet yumurta
- 1,5
su bardağı toz şeker
- 1/2
su bardağı zeytinyağı
- 1/2
su bardağı süt
- 1
paket kabartma tozu
- 1
paket vanilya
- 2
su bardağı un
- 200
gr çikolata (frambuazlı kuvertür çikolata)
Yapılışı:
- Oda sıcaklığında ki
yumurtalar toz şekerle beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı
eklenip, biraz daha çırpılır.
- Elenmiş un,kabartma
tozu ve vanilya eklenip,mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
- Yağlanmış silikon
kalıplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180
derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
- Soğuduktan sonra
kekler kalıptan çıkartılır.
- Kekleri pişirdiğimiz
kalıplar yıkanıp, kurulanır.
- Benmari usulü
eritilmiş çikolatadan 2 tatlı kaşığı kadarı kalıbın dibine yayılır.
- Erimiş çikolatanın
üzerine soğumuş kek bastırılarak yerleştirilir.
- Buzdolabında 2 saat
bekletilip daha sonra kalıptan çıkartılır.
- İstenirse çöp şişlere
geçirilip,buket olarak servis edilir.
Malzemeler:
- 1 su bardağı çiçek
şehriye
- 1 su bardağı konserve
mısır
- 1/2 demet
maydanoz
- 1/2 demet
dereotu
- 5 adet taze
soğan
- 1/2 çay bardağı
zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- Tuz
- 1 adet havuç
- 1 adet kırmızı
biber
- 1 adet turp
- 1 adet salatalık
Yapılışı:
- Çiçek şehriye
haşlanır,soğuk sudan geçirilip,süzülür.
- Soğuyunca diğer
malzemeler de doğranıp,eklenir.
- Zeytinyağı,limon suyu
ve tuzu da eklenip karıştırılır.
- Havuç,kırmızı
biber,salatalık ve turp çiçek kalıpları ile kesilerek salata süslenir.
Malzemeler:
- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz
şeker
- 1 çay bardağı
süt
- 1 çay bardağı
zeytinyağı
- 1,5 su bardağı
un
- 1 paket kabartma
tozu
Kreması:
- 1 poşet krem
şanti
- 1 su bardağı soğuk
süt
- 1 çay bardağı
dondurulmuş frambuaz
Süsleme
için:
- Şeker hamuru
Yapılışı:
- Krem şanti ve soğuk
süt mikser ile karıştırılır.
- Frambuazlar
eklenip,karıştırılarak buzdolabında bekletilir.
- Oda sıcaklığında ki
yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı
eklenir.
- Elenmiş un,kabartma
tozu da eklenerek mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
- Kağıt muffin
kalıplarının üzerinde bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur
paylaştırılır.
- Önceden ısıtılmış 180
derece fırında, yaklaşık 30 dakika pişirilir.
- Soğuyunca bıçakla
konik bir şekilde içi çıkartılıp,açılan boşluğa krem şanti doldurulur.
- Kesilen kek parçası
kapak şeklinde geri kapatılır.
- Şeker hamuru ile
kaplanan cupcakelerin üzeri çiçeklerle süslenir.
AYÇİÇEĞİ BÖREĞİ
Malzemeler:
· 4 su bardağı un
· 100 gr tereyağı
· 1/2 çay bardağı
zeytinyağı
· 1 adet yumurtanın
sarısı
· 3 yemek kaşığı
yoğurt
· 2 yemek kaşığı
sirke
· 1 paket kabartma
tozu
· 1 tatlı kaşığı
tuz
İç malzemesi:
· 5 adet orta boy
haşlanmış patates
· 250 gram beyaz peynir veya lor
· 2 adet yumurtanın
akı
· 1/2 demet
dereotu
· 1 çay kaşığı pul
biber
· 1/2 çay kaşığı
karabiber
· Tuz
Yapılışı:
· Yoğurma kabına dökülen
unun ortasına oda sıcaklığında ki yağ ve diğer malzemeler eklenerek yumuşak bir
hamur yoğurulur.
· Hamur iki eşit parçaya
ayrılıp,streç filme sarılarak buzdolabına konulur.
· Haşlanmış patatesler
soyulup, ezilir.
· İnce doğranmış
dereotu, yumurta akları, tuz ve baharatlar eklenip,karıştırılır.
· Buzdolabından
çıkartılan hamur, merdane ile açılır.
· Yağlı kağıt serilmiş
fırın tepsisine, hamur yerleştirilir.
· Hazırlanan iç
malzemesinin birazı ortaya, kalanlar da kenarlara simit gibi şekil verilir.
· Diğer hamurda açılıp,
yayılır.
· Tam ortaya koyduğumuz
iç malzemesinin üzerine küçük bir kase kapatılır.
· Hamurun kenarları da
ruletle kesilerek birbirine yapışması sağlanır.
· Kenarlar kapandıktan
sonra bıçakla kaseye kadar kesikler atılır.
· Kase kaldırılıp,
alınır.
· Kesilen parçalar
sırayla yan çevrilip, düzeltilir.
· Bir yumurtanın sarısı
fırça ile sürülür.
· Tam ortaya çörek otu,
yapraklara da susam serpilir.
· Önceden ısıtılmış 180
derece fırında, yaklaşık bir saat üstü kızarana kadar pişirilir.
Malzemeler:
- 200 ml süt
kreması
- 1/2 su bardağı kahve
kreması
- 2 su bardağı hindistan
cevizi
- 1 su bardağı portakal
kabuğu rendesi
- 5 yemek kaşığı toz
şeker
- 1 su bardağı hindistan cevizi
Yapılışı:
- Portakal kabuklarının
beyaz kısımları kesilip,atılır.
- Robotta parçalanan
portakal kabukları,toz şekerle iyice ovulur.
- Malzemelerin hepsi
derin bir kap içinde karıştırılıp,yoğurulur.
- Cevizden daha küçük
toplar yuvarlanır.
- Hindistan cevizine
bulanıp,üzerine kürdan saplanarak dizilir.
- Buzdolabında 1-2 saat
bekletilir.
TAHİN SOSLU KOLAY FALAFEL
Nohut
Köftesi Malzemeler:
- 2 su bardağı nohut
unu
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru
soğan
- 4 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı
zeytinyağı
- 4 yemek kaşığı
köftelik bulgur
- 1/2 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı
tuz
- 1 tatlı kaşığı pul
biber
- 2 tatlı kaşığı
kimyon
- 1/2 paket kabartma
tozu
- Susam
Tahinli Sos Malzemeleri:
- 1 çay bardağı çifte
kavrulmuş tahin
- 1/2 adet limonun
suyu
- 2 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı
kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı
pul biber
- 2 yemek kaşığı
zeytinyağı
Yapılışı:
- Nohut unu ve köftelik
bulgur karıştırılıp, üzerine sıcak su dökülür.
- Kuru soğan ve
sarımsaklar çok ince doğranır .
- Zeytinyağında
soğanlar ve sarımsaklar pembeleşene kadar kavrulur.
- Bütün
malzemeler eklenerek yoğurulur.
- Üzeri
kapatılıp,bir saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
- Küçük
parçalar kopartılıp,elimizle yuvarlanıp,susama bulanır.
- Çok
az yağlanmış teflon tavada iki taraflı kızartılır.
- Sosu
için;tahin,limon suyu,sarımsak,zeytinyağı ve baharatlar
karıştırılıp,servis tabağına yayılır.
- Nohut
köfteleri,tahinli sos üzerine dizilip,servis edilir.
Etiketler:
Cupcake,
Etkinlikler
25 Mart 2014 Salı
ÇİKOLATALI GÜL BUKETİ
Çikolata Kaplı Cupcake Tarifi
Çikolatalı Kek Buketi Nasıl Yapılır
Çikolatalı Gül Buketi Tarifi
Sevgililer günü, anneler günü, yılbaşı ve bayram gibi özel günlerde reklamlarını çok gördüğümüz; çikolata, kek ve bazen de meyvelerin bir arada olduğu çikolata kaplanmış güllerden yapıp, vazo veya bir sepetin içine düzenleyebilirsiniz. Ben minik silikon gül kalıplarının içinde pişirdiğim keklere, frambuazlı kuvertür çikolatayı benmari usulü eriterek kapladım. Sonra da altlarına çöp şiş geçirdiğim pembe gülleri bir buket yapıp vazoya yerleştirdim. Frambuazlı çikolata sadece pasta malzemeleri satan dükkanlarda 1,5 kilogramlık paketlerde satıldığından, güllerinizin pembe olması konusunda bir ısrarınız yoksa :) frambuazlı çikolata yerine bitter veya sütlü çikolata hatta beyaz çikolata kullanarak beyaz güller yapabilirsiniz.
Malzemeler:- 4 adet yumurta
- 1,5 su bardağı toz şeker
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağı süt
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 2 su bardağı un
- 200 gram çikolata (frambuazlı veya sütlü veya bitter veya beyaz çikolata)
Yapılışı:
- Oda sıcaklığındaki yumurtalar, toz şekerle beyazlaşana kadar mikserle çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı eklenip, biraz daha çırpılır.
- Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya eklenip, mikserin düşük ayarı ile karıştırılır.
- Yağlanmış silikon kalıplara üstten bir parmak boşluk kalacak şekilde hamur dökülür.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek pişirilir.
- Soğuduktan sonra kekler kalıptan çıkartılır.
- Kekleri pişirdiğimiz kalıplar yıkanıp, kurulanır.
- Benmari usulü eritilmiş (frambuazlı, sütlü, bitter, beyaz) istediğiniz cins çikolatadan 2 tatlı kaşığı kadarı kekleri pişirdiğimiz silikon tekli kalıplara fırçayla sürülür.
- Silikon kalıplara sürülen erimiş çikolatanın üzerine soğumuş kekler bastırılarak yerleştirilir.
- Buzdolabında 2 saat bekletilip daha sonra dikkat edilerek kalıptan çıkartılır.
- İstenirse silikon kalıptan çıkartıldıktan sonra yeşil renkli kağıt cupcake kalıplarına yerleştirilip çöp şişlere geçirilir.
- Krapon kağıdı vb. kullanılarak güller aralarına yerleştirilip gül buketi şekli verilir.
15 Kasım 2013 Cuma
FRAMBUAZLI CUPCAKE
Cupcake tarifi
Frambuazlı cupcake nasıl yapılır
Kremalı cupcake tarifi
Cupcakeleri servis kolaylığından ve o mini mini pasta görüntüleri gözüme hoş geldiğinden çok seviyorum. Benim gibi pek çok kişi de aynı fikirde olmalı ki, özellikle yurt dışında üzerinde cupcake resmi bulunan ürünler fenomen halinde :) Son yıllarda düğünlerde, kalabalık organizasyonlarda bile cupcakeler tercih edildiğinden ben de akraba günümüz için, frambuazlı cupcake yaptım. Bu ölçülerle on, on iki adet kadar cupcake çıkıyor siz daha fazla sayıda yapmak isterseniz ölçüyü aynı oranda arttırabilirsiniz. Cupcakelerin içini biraz oyarak frambuaz ve krem şanti doldurdum ama isterseniz bu aşamayı atlayarak sadece üzerine krema sıkarak da ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:- 3 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 poşet Dr.Oetker orman meyveli krem şanti
- 1 su bardağı soğuk süt
- 1 su bardağı frambuaz
- 200 gram frambuaz aromalı çikolata
- 200 ml süt kreması
- 50 gram tereyağı
- 1 su bardağı frambuaz
- 2-3 yemek kaşığı hindistan cevizi
- Frambuaz aromalı çikolata küçük parçalara ayrılarak, benmari usulü eritilir.
- Süt kreması ve tereyağ da eklenerek karıştırılır.
- Biraz soğuyunca buzdolabına konulup, bir iki saat bekletilir.
- Başka bir kap da soğuk süt ile orman meyveli krem şanti çırpılıp, buzdolabına konulur.
- İstenirse içine frambuaz eklenebilir.
- Oda sıcaklığında ki yumurtalar ve toz şeker mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı eklenir.
- Elenmiş un, kabartma tozu ve vanilya da eklenerek karıştırılır.
- Kağıt veya silikon cupcake kalıplarına üstlerinden birer parmak boşluk kalacak şekilde hamur doldurulur.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
- Kürdanla piştiği kontrol edilerek fırından çıkartılır.
- Soğuduktan sonra konik bir şekilde bıçakla içi çıkartılır, koninin ucu kesilip üst kısmı kapak olarak bırakılır.
- Hazırladığımız krem şanti içine doldurulup, kapak kısmı üzerine kapatılır.
- Hepsi bu şekilde hazırlandıktan sonra, buzdolabında koyulaşan frambuaz aromalı krema sıkma torbası ile cupcakelerin üzerine sıkılır.
- Hindistan cevizi serpilip, en üste birer adet frambuaz konularak servis edilir.
Etiketler:
Cupcake
6 Şubat 2013 Çarşamba
KELEBEKLİ CUPCAKE
Şeker hamurlu cupcake tarifi
Cupcake nasıl yapılır
Son yıllarda popüler olan cupcakeler; doğum günlerine ya da kalabalık misafir gruplarına yapılabilecek çok güzel bir fikir bence.Yurt dışında özellikle düğün ve nişan törenlerinde yapılan, şeker hamuru ile süslenen cupcakelerin tek porsiyonluk olmaları da ayrıca servis kolaylığı sağlıyor.Bu tarif ile çok yumuşak yirmi adet cupcake yaptım.Ben her kalıba iki yemek kaşığı dolusu hamur koydum, kağıdın yüksekliğini geçmeyen cupcakeler oldu.Siz daha yüksek bir cupcake isterseniz üç yemek kaşığı da koyabilirsiniz.Bir de kağıt kalıplardan hamurun yayılıp taşmaması için, pişirirken metal kalıpların içine oturtmakta fayda var diye düşünüyorum.Soğuduktan sonra isterseniz içine krema doldurup, üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek ikram edebilirsiniz.
Malzemeler:
- 4 adet yumurta
- 2 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı kakao
- Yumurtalara toz şeker eklenip, mikserle beyazlaşana kadar çırpılır.
- Süt ve zeytinyağı da eklenip karıştırılır.
- Sıvı karışıma un, kabartma tozu, vanilya ve kakao elenip, eklenir.
- Bir kez de hep birlikte mikserle karıştırılır.
- Kağıt cupcake kalıpları, metal kalıbın içine yerleştirilir.
- Kağıt cupcake kalıplarına iki yemek kaşığı dolusu karışım konulur.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 50 dakika kadar pişirilir.
- Piştikten sonra fırından çıkartılıp, soğuması beklenir.
- Soğuyan keklerin üzeri şeker hamuru ile istenen şekilde süslenir.
Etiketler:
Cupcake
Kaydol:
Kayıtlar (Atom)