Börülceli bulgur pilavı tarifi
Börülceli bulgur pilavı nasıl pişirilir
Pirinç pilavını daha çok sevdiğimden, bulgur ile pilav yapmak eskiden pek aklıma gelmezdi. Biraz eşimin bulgur pilavını çok sevmesinden, biraz da son yıllarda bulgurun faydalarını okudukça, bulgur kullanılan tariflere öncelik vermeye çalışıyorum. Anadolu'da ki bulgurlu tariflerin zenginliği düşünülünce, bizler bölge olarak bulguru pek de fazla kullanmıyoruz sanıyorum. Eskiden bulgur kullanılarak sık yapıldığını hatırladığım sadece, sarma içi ve börülceli bulgur pilavı kalmış aklımda... Börülceli bulgur pilavı, börülce zamanı geçmeden yanında ayran, közlenmiş biber ve kuru soğanla birlikte denenmesi gereken çocukluğumun lezzetlerinden....
Malzemeler:
- Yarım kilogram iç börülce
- 1 litre sıcak su
- 2 su bardağı bulgur
- 2-3 adet domates
- 2-3 adet acı-tatlı sivri biber
- 1 adet kuru soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- Tuz
- Ayıklanmış iç börülceler, kaynayan suya atılıp yumuşayana kadar haşlanır.
- Haşlandıktan sonra ateşten alınıp, suyunun kararmaması için bir domates rendelenir.
- Başka bir tencerede yemeklik doğranmış soğanlar, pembeleşene kadar kavrulur.
- Küp doğranmış domatesler, biberler ve yıkanıp süzülmüş bulgur eklenerek bir kaç defa soğanlarla birlikte yağda çevrilir.
- İç börülceler, haşlama suyu ile birlikte bulgurun üzerine dökülüp, suyunu çekene kadar pişirilir.
ellerine sağlık canım nefis bir menü gece gece şurdan alasım geldi:))
YanıtlaSilTeşekkürler.Afiyet olsun.Bence de tek başına menü :)
YanıtlaSilgerçekten çok güzel!
YanıtlaSilteşekkürler o su ile birlikte dökmek iyi fikir oldu bana ...deneyeceğim şimdi yemeği...güzel yapabilirsem paylaşırım :D ama şimdi domatesler iyi değil pek güzel olmayabilir.yazın daha iyi olur gibime geldi
YanıtlaSilBörülce,karnabahar gibi sebzeler haşlanınca suyuna tarhana eklenip çorba pişirilir hem de suyuna geçen vitaminlerde boşa gitmemiş olur.Yani bu benim fikrim değil anneannelerimiz,annelerimiz,şimdi de biz böyle yapıyoruz Asayra :)
SilDomates konusunda haklısın,yazdan hazırlanmış domates yok ise,yazı beklemekte fayda var.Sevgiler.