PROFİTEROLLÜ PASTA

Prafiterollü pasta tarifi

Profiterollü pasta nasıl yapılır

     Profiterol yaptığım zaman, toplarından birazını ayırıp profiterollü pasta yapmayı uzun zamandır düşünüyordum ama bizim evde profiterol çok sevildiğinden, bir türlü ayıramamıştım.Nihayet yapabildim ama bu defa da fırsat olup bir türlü yayınlayamadım.Aslında havaların sıcaklığını da düşününce, profiterol toplarının içine krema yerine dondurma konularak, dondurmalı profiterollü pasta da yapabilirsiniz.Ben profiterolden ayırdığım toplarla yaptığım için, ölçü olarak tam ölçüyü yazıyorum.Sadece pastanın üzeri için kullanacak iseniz, yarım ölçüden yapmak daha doğru olur sanıyorum.Pandispanyası için, her zaman yaptığınız bir tarifi ya da hazır pandispanya kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 1 adet hazır pandispanya 
• 1 çay bardağı süt 
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Hamur topları için:

• 125 gr tereyağı
• 1 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tutam tuz
• 8 yemek kaşığı un
• 4 adet yumurta 

İç kreması:

• Yarım litre süt
• 4 yemek kaşığı dolusu buğday nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı tozşeker
• 100 gram tereyağı

Çikolata sosu:

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı buğday nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

• Su, tereyağı, toz şeker, tuz tencereye konulup kaynatılır.
• Un yavaş yavaş eklenip, karıştırılır.
• Hamur top haline gelince, ocaktan alınır.
• Hamur soğuyunca, yumurtalar birer birer eklenip, mikser ile iyice çırpılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, çay kaşığı ile alınan hamurlar minik toplar şeklinde dizilir.
• 160 derece ısıtılmış fırında, 40 dakika üstleri iyice sertleşene kadar pişirilir.
• Kreması için, nişasta, toz şeker, yumurta karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenerek, muhallebi gibi pişirilir.
• Soğuduktan sonra tereyağı eklenip, mikserle çırpılır.
• Soğumuş hamur toplarına krema sıkacağı ile ya da ortadan ikiye kesilerek, içlerine birer tatlı kaşığı ile  krema  doldurulur.
• Hazır veya kendi pişirdiğimiz pandispanya, bir çay bardağı şekerli süt ile ıslatılır.
• Pandispanyanın orta katına krema yayılıp kapatılır.Kalan krema da üstüne yayılır.
• Dilimlerin düzgün kesilebilmesi için her üçgen parçaya dıştan içe doğru üç, iki, bir olacak şekilde profiterol topları sıralanır.
• Buzdolabına konulup, kremanın biraz donması beklenir.
• Çikolata sosu için, nişasta, toz şeker, kakao karıştırılır.
• Süt yavaş yavaş eklenerek ve sürekli karıştırılarak, pişirilir.
• Biraz soğuyunca, pandispanyanın üstüne dizilen toplara çikolatalı krema dökülür.
• Buzdolabında bir kaç saat bekletilip servis edilir.
• İstenirse, hazır pakette satılan çikolatalı sos da kullanılabilir.