ÇITIR ÇİÇEK BÖREK

Patatesli börek tarifi
Patatesli çıtır börek nasıl yapılır
Çaydanlık kapağı böreği nasıl yapılır
Hazır yufkadan börek tarifi

     Hazır yufka kullanılarak yapılabilecek en kolay böreklerden, çaydanlık kapağı böreği de denilen bu çıtır çıtır börekleri çaydanlık kapağı veya yuvarlak herhangi bir kalıpla keserek yapabilirsiniz. Daha önce paylaştığım zeytinli çaydanlık kapağı böreği tarifimden sonra bu defa sadece patatesli iç kullandım.Kenarları tırtıklı kurabiye kalıbıyla kesip, börekleri çok bastırmadan kapatınca daha çiçek görüntüsünde ve çıtır çıtır oldu.Aralardan çıkan yufka parçalarını da tam bir yufkayı yağladığınız tepsiye yayıp, istediğiniz iç malzemesi ile birlikte yufka kırpıntılarını aralara yayarak kırpık börek denilen börekten yaparak teflon tavada gözleme gibi veya fırında pişirerek değerlendirebilirsiniz.

Malzemeler:

• 4 adet yufka 
• 2 adet büyük boy haşlanmış patates 
• 150 gram tereyağı 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 demet maydanoz 
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber  
• 1 çay kaşığı karabiber 
• 1 yemek kaşığı tuz 

Yapılışı:

• Patatesler haşlanıp, soyulur.
• Çatal ile ezilip, ince kıyılmış maydanoz ve baharatlar eklenerek iç hazırlanır.
• Tereyağ bir kabın içinde kaynatmadan eritilir.
• Zeytinyağı da eklenerek soğumaya bırakılır.
• Yufkalardan biri tezgaha yayılıp, üstüne fırçayla yağ sürülür.
• Diğer yufkalarda birer birer yayılıp, aralarına yağ sürülür.
• Dört kat halindeki yağlanmış yufkadan kurabiye kalıbı veya çaydanlık kapağı ile yuvarlaklar kesilir.
• Yuvarlakların ortasına tatlı kaşığı ile patatesli iç malzemesi konulur.
• Yuvarlaklar yarım daire şeklinde ikiye katlanır.
• Uç kısımlarından bastırılıp, sabitlenir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Üzerine fırça ile yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında böreklerin üstü kızarana kadar yarım saat pişirilir.
• Sıcak servis edilir.