TRABZON EKMEĞİ

Trabzon ekmeği tarifi
Trabzon ekmeği nasıl yapılır
Hazır karışım ekmek tarifi

     Trabzon ekmeği Trabzon dışında  da artık her yerde satılıyor ama siz evde kendiniz yapmak isterseniz hazır ekmek karışımlarından bir paket alıp, paketin arkasında yazan yapım aşamalarına göre kendi ekmeğinizi yapabilirsiniz.Bir kilogramlık hazır paketlerin içinden yarımşar kilogramlık iki paket ve iki adet maya çıkıyor sadece biri ile de yapılabilir ama trabzon ekmeğinin o kocaman görüntüsüne ulaşabilmek için ben iki paketi de karıştırıp bir defada pişiriyorum.

Malzemeler:

• Söke un Trabzon ekmeği karışımı (2 poşet) 
• İçinden çıkan maya poşeti (2 poşet)
• 4 su bardağından biraz eksik ılık su 

Yapılışı:

• Un paketi açılıp derin bir yoğurma kabına veya tezgaha dökülüp, ortası havuz gibi açılır.
• Bir su bardağı ılık suyun içine paketin içinden çıkan mayalar dökülür.
• 15 dakika kadar mayanın kabarması için beklenir.
• Maya kabardıktan sonra azar azar ılık su ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
• Yoğurulan hamurun üzeri örtülerek yarım saat mayalandırılır. 
• Tezgaha alınıp, çok az yoğurularak gazı çıkartılır.
• İstenen şekil verilip, üzeri mutfak havlusu ile örtülerek hafifçe yağlanmış tepsiye yerleştirilir. 
• 50 dereceye ayarlanmış fırının içinde yarım saat daha mayalandırılıp, iki katı büyüklüğe ulaşana kadar bekletilir.
• Hamurun üzerine fırça ile su sürülüp, önceden 230 dereceye ısıtılmış fırına konulur.
• 230 derecede 10 dakika bırakıldıktan sonra fırın ısısı 210 dereceye düşürülüp, 60-70 dakika kadar kontrollü olarak pişirilir.
• Fırından çıktıktan sonra çok sert olan kabuğun üzerine çiçek sulama aparatıyla biraz su sıkılıp, havluyla sarılarak dilimlemek için soğuması beklenir.