TAHİNLİ ÜZÜMLÜ CEVİZLİ KURABİYE

Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Tarifi
Tahinli Üzümlü Cevizli Kurabiye Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 paket kabartma tozu  
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 5-6 su bardağı un 

Aralara sürmek için: 

• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 6 yemek kaşığı çifte kavrulmuş tahin
• 1,5 su bardağı kuş üzümü
• 1,5 su bardağı irice dövülmüş ceviz

Üzerine Sürmek için: 

• 1 adet yumurtanın beyazı 
• 1 su bardağı kavrulmuş susam 

Yapılışı:

• Cevizler biraz dişe gelecek şekilde irice dövülür.
• Kuş üzümü sıcak su içinde bekletilip, biraz yumuşayınca süzülüp, kurulanır.
• Susam yağsız tavada karıştırılarak yakmadan kavrulur.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, zeytinyağı, yoğurt, yumurtanın sarısı, toz şeker, kabartma tozu ve nişasta yoğurma kabında karıştırılır.
• Un azar azar kontrollü eklenerek sert olmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamur üç parçaya ayrılıp, her parça iki yağlı kağıt arasında merdane ile dikdörtgen şeklinde açılır.
• Açılan her hamurun kenarlarından biraz boşluk kalacak şekilde iki yemek kaşığı tahin sürülüp, iki yemek kaşığı da toz şeker serpilir. 
• Tahinin üzerine ceviz ve kuş üzümü serpilir.
• Hamur uzun kenarı boyunca rulo şeklinde yuvarlanır. 
• Fırça ile çırpılmış yumurta akı sürülüp, her tarafına bolca kavrulmuş susam serpilir.
• Bir parmak kalınlığında kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kızarana kadar pişirilir.