PANCARLI GNOCCHİ

Pancarlı Gnocchi Tarifi
Pancarlı Gnocchi Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 1 su bardağı haşlanmış patates rendesi
• 1 su bardağı haşlanmış pancar rendesi
• 100 gram kaşar peyniri rendesi
• 1 adet yumurta
• 5 su bardağı kadar un
• Tuz

Üzerine:

• 100 gram tereyağı
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 500 gram yoğurt
• 1 diş sarımsak

Yapılışı:

• Patates ve pancar ayrı tencerelerde haşlanıp, kabukları soyulduktan sonra rendelenir.
• Derin bir kap içinde patates, pancar, kaşar peyniri rendesi, tuz ve yumurta karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar azar azar un eklenerek yoğurulur.
• Hamurdan kopartılan minik parçalar çatalın üzerine konulup, bastırılarak çatalın izi çıkartıldıktan sonra yuvarlanarak şekil verilir.
• Arada elimiz, hamurdan kopartılan parçalar ve çatal unlanarak hamurun yapışmaması sağlanır.
• Yuvarlama işlemi bittikten sonra yarım saat kadar dinlendirilir.
• Tencerede kaynayan suyun içine atılan hamurlar 15-20 dakika kadar haşlanıp, süzülür.
• Tencereye tereyağı ve baharatlar konulup hamurlar da içine atılarak biraz çevrilip servis tabağına alınır.
• Yoğurt çırpılıp dövülmüş sarımsakla karıştırılıp, hamurların üzerine dökülür.
• Bir yemek kaşığı kadar tereyağı tavada eritilip, kuru nane ile birlikte sos hazırlanıp üzerine dökülür.