YAĞLI PİDE

Yağlı Pide Tarifi
Yağlı Pide Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 4 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket karbonat (5 gram)
• Tuz

İç Malzemesi:

• 250 gram tuzsuz lor
• 3-4 adet domates
• 3-4 adet yeşil sivri biber
• 4-5 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• Dereotu
• Maydanoz
• Karabiber
• Tuz

Üzerine:

• Susam

Yapılışı:

• Un derin bir kaba elenip, ortası havuz gibi açılır.
• Kuru maya, toz şeker ve ılık su konularak mayalanması için 15 dakika kadar bekletilir.
• Maya, un ve tuz karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek bir saat kadar mayalanıp, hamurun iki katına ulaşması beklenir.
• Zeytinyağı ve karbonat dökülen tepsiye mayalanmış hamur konulup, hamur çürüyene kadar iyice yoğurulur.
• Hamur elimizle yağlanmış tepsiye yayılır.
• Kabukları soyulmuş domatesler, çekirdeği çıkarılmış biberler, kuru soğan, taze soğan, maydanoz ve dereotu doğranır.
• Bu karışıma tuzsuz lor, karabiber ve tuz da eklenip karıştırılarak iç malzemesi hazırlanır. 
• Domatesli lorlu karışım hamurun kenarlarında boşluk bırakılarak orta kısmına yayılır.
• Hamurun kenarları elimizle çekiştirilerek uzatılıp, ortada toplanarak üstü kapatılır.
• Üzerine susam serpilip, bıçakla karelere kesilir.
• Yarım saat kadar da tepside mayalandırıldıktan sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında üstü iyice kızarana kadar yaklaşık bir saat pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince servis edilir.