KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Kabak Çiçeği Dolması Tarifi

Kabak Çiçeği Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 20-25 adet kabak çiçeği  
• 1-1,5 su bardağı dolmalık pirinç  
• 3 adet kuru soğan 
• 1 adet domates veya 2-3 yemek kaşığı domates sosu
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım demet dereotu 
• Yarım demet maydanoz 
• 1 çay kaşığı karabiber  
• Tuz

Yapılışı:

• Kabak çiçekleri zedelenmeden yıkanır.
• Yaprakları yırtmadan, ortalarındaki tohum kısımları kopartılıp çıkartılır.
• Çiçeklerin kapanmaması ve varsa böceklerin çıkması için buzlu su içinde bekletilir.
• Pirinç ayıklanıp, sıcak su dolu bir kabın içinde su soğuyana kadar bekletilir.
• Kuru soğanlar yemeklik doğranıp, istenirse zeytinyağında kavrulur.
• Rendelenmiş bir domates eklenip, zeytinyağında çevrilir.
• Süzülen pirinçler, ince kıyılmış dereotu, maydanoz, karabiber ve tuz eklenip, karıştırılır.
• Kabak çiçeklerine bir tatlı kaşığı kadar pirinç doldurulup, yaprakları içe doğru kapatılır.
• Çiçekler yayvan bir tencereye yan yana  gelecek şekilde aralıksız dizilir.
• Üzerine zeytinyağı, tuz ve çiçeklerin üzerine gelecek kadar su eklenir.
• Dağılmaması için üstlerine geniş bir tabak konulur.
• Yarım saat kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak suyunu çekene kadar pişirilir.
• İlk sıcaklığı geçince servis tabağına alınıp, ılık servis edilir.