PATLICAN ÇULLAMA

 Patlıcan Çullaması Tarifi

Malzemeler: 

• 3-4 adet patlıcan
• 3 adet kuru soğan
• 2-3 adet domates
• 2-3 adet yeşil sivri biber
• 1-2 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz
• Tuz

Yapılışı: 

• Patlıcanlar bir kaç yerinden bıçakla delinip, ateş üzerinde veya fırında yumuşayana kadar közlenir.
• Kaşık yardımıyla içleri çıkartılır.
• Piyazlık doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında sotelenir.
• Dövülmüş sarımsaklar ve doğranmış yeşil sivri biberler de eklenip biraz kavrulur.
• Kabukları soyulup irice doğranmış domateslerde eklendikten sonra suyunu salıp çekene kadar biraz çevrilir.
• İnce kıyılmış maydanoz da eklenir.
• Limonsuyu, tuz ve istenirse biraz da sirke eklenerek ılık servis edilir.