DAMLA SAKIZLI MUHALLEBİ

Damla sakızlı muhallebi tarifi
Damla sakızlı muhallebi nasıl yapılır
Muhallebi tarifi
Muhallebi nasıl yapılır

     Muhallebi pek çoğumuzun hayatta ilk yediği tatlılardandır herhalde, şimdiki gibi çeşit çeşit mamaların olmadığı günlerde anne sütünden sonra muhallebiye ve sebze çorbalarına geçilirdi. Ben de oğlum için, biraz da doktorumuzun önerisi ile buğday unu, pirinç unu, mısır nişastası ve buğday nişastasını birer ölçü karıştırıp un kokusu çıkana kadar kavurarak kavanozda saklar ve muhallebilerinde o karışım unu kullanırdım. Geçen yaz Sakız adasına gittiğimizde damla sakızı reçeliyle, damla sakızı da alınca ve aklıma da uzun zamandır muhallebi yapmadığım gelince, eski günlerin hatırına damla sakızlı bir muhallebi yapayım diye düşündüm.

Malzemeler: 

• 1 litre süt 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 2 yemek kaşığı pirinç unu 
• 4 yemek kaşığı buğday nişastası 
• 1 dolu yemek kaşığı damla sakızı reçeli
• 5-6 adet damla sakızı 

Üzerine:

• Antep fıstığı veya fındık

Yapılışı: 

• Buğday nişastası ve pirinç unu biraz sütle karıştırılıp, açılır.
• Pirinç unu, buğday nişastası karışımı ve toz şeker tencereye konulur.
• Süt azar azar ve sürekli karıştırılarak eklenip, topaklanmadan pişirilir.
• Damla sakızı reçeli de eklenir.
• Muhallebi kıvamına geldiğinde dövülmüş damla sakızı  da eklenerek ocaktan alınır.
• Mikserle bir kaç defa karıştırılıp kaselere paylaştırılarak soğuyunca servis edilir.