PASTEL RENKLİ KURABİYELER

Renkli kurabiye tarifi

Renkli kurabiye nasıl yapılır

Nişastalı kurabiye tarifi

     Rengarenk şeker hamurlu kurabiyelerden yaparken, şeker hamuru kullanmadan da renkli kurabiyeler yapmayı düşünüp daha önce sonbahar renklerinde sonbahar yaprağı kurabiyeleri yapmıştım.Bu defa jel gıda boyalarından çok az katarak pastel renklerde yoğurduğum hamurdan renk renk kurabiyeler yapıp, şekerlemeler ile süsledim.

Malzemeler:

• 1 su bardağı buğday nişastası 
• 2 su bardağı un 
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 150 gram tereyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• Dr.Oetker jel renklendirici ( kırmızı, sarı, yeşil, mavi) 
• Dr.Oetker pasta süsü Sprinkles

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağ, zeytinyağı , elenmiş un, buğday nişastası, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilya karıştırılıp, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur dört parçaya bölünüp, istenen renklerdeki jel boyalardan bir kaç damla damlatılarak yoğurulup, renklendirilir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Şekerlemeye batırılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden 175 derece ısıtılmış fırında 20-25 dakika kadar pişirilir.

NANE ŞEKERLİ KURABİYE

Nane şekerli kurabiye tarifi
Naneli kurabiye nasıl yapılır
Olips nane şekerli kurabiye tarifi

     Evde yenmeden kalmış nane şekerleri ile ne yapabilirim diye düşünürken, aklıma şekerleri kurabiye içinde değerlendirmek geldi.Olips naneli şekerin yaklaşık yarım paketini havanda döverek kullandım ve hamura biraz da nane aroması ekledim.After Eight tadındaki bu değişik kurabiyeyi biz beğendik, siz de nane ferahlığında, çikolata tadında, her ısırışınızda ağzınıza çıtır çıtır nane şekeri parçaları gelen bu kurabiyelerden yapmak isterseniz;

Malzemeler:

• 150 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1,5 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 adet yumurta 
• 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay bardağı ince kıyılmış taze nane 
• 1 çay bardağı bitter damla çikolata
• 50 gram Olips naneli şeker 
• 1 tatlı kaşığı nane aroması

Yapılışı:

• İnce kıyılmış taze nane yaprakları pudra şekeri ile ovulur.
• Nane şekerleri havanda dövülür.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ, yumurta ve diğer malzemeler karıştırılarak hamur yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülüp, dinlendirilir.
• Hafif unlanmış tezgahta merdane ile bir parmak kalınlığında açılır.
• Kalıpla kesilip, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 20 - 25 dakika kadar pişirilir.

DAMLA SAKIZLI LOR KURABİYESİ

Lorlu Kurabiye Tarifi
Damla Sakızlı Lor Kurabiyesi Tarifi
Sakızlı Lor Kurabiyesi Nasıl Yapılır
Zeytinyağlı Sakızlı Kurabiye Tarifi

  

    Ankara'da yaşadığımız yıllarda tatlı lor her yerde satılmadığından en çok özlediklerimdendi; bu taraflara her geldiğimde mevsim otları, mantarları ile birlikte mutlaka tatlı lor da alıp götürürdüm. Şimdilerde Ankara'da da birkaç yerde satılıyormuş, neyse ki bizim için tatlı lor bulmakta artık bir sıkıntı olmayınca sık sık kurabiyesini yapıyorum. Bu tarifle siz de yumuşacık, damla sakızı kokulu lorlu kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler: 

• 250 gram tatlı lor
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 adet yumurta (birinin beyazı üzerine)
• 2 su bardağı un
• 5 parça damla sakızı
• 1 yemek kaşığı limonun suyu
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 kase susam

Yapılışı: 

• Tatlı lor, toz şeker, zeytinyağı ve yumurtalar karıştırılır.
• Yumurtalardan birinin beyazı üzeri için ayrılır.
• Un derin bir kaba elenir.
• Damla sakızları havanda iyice dövülür.
• Limon suyunda eritilen karbonat da malzemelere eklenir.
• Un azar azar eklenerek, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan irice parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Kurabiyeler önce çırpılmış yumurta akına daha sonra da susama bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında kontrollü olarak 30-40 dakika kadar pişirilir.
• Soğuması beklenip, tepsiden alınır.

MISIR UNLU KURABİYE

Mısır unlu kurabiye tarifi

Mısır unlu kurabiye nasıl yapılır

     Mısır ununu genellikle ekmek yada mıhlama yapmakta kullanırken; yaptığım mısır unlu poğaça hoşuma gidince, bir de kurabiyesini deneyeyim dedim.Gerçekten çok hafif, kıyır kıyır bir kurabiye oldu.Bu ölçülerle 25 adet çıkan mısır unlu kurabiyeyi deneyenlerin beğeneceğini düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 adet yumurta 
• Yarım çay bardağı toz şeker 
• 2,5 su bardağı mısır unu 
• 1 su bardağı un 
• 100 gram tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 paket kabartma tozu 

Üzerine: 

• Toz şeker

Yapılışı:

• Derin bir kap içinde yumurta ve toz şeker çırpılır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve zeytinyağı eklenir.
• Kabartma tozu, mısır unu da eklenir.
• Elenmiş un azar azar eklenip, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• İstenirse bu aşamada kurabiyeler toz şekere bulanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında kontrollü olarak 25-30 dakika pişirilir.

TAHİNLİ KAVALA KURABİYESİ

Tahinli kavala kurabiyesi tarifi
Vegan kavala kurabiyesi tarifi
Yumurtasız kavala kurabiyesi nasıl yapılır
Tahinli bademli kurabiye tarifi

     Kavala kurabiyesini sevip, sağlık nedeniyle yumurta yiyemeyenler ve vegan beslenmeyi tercih edenler için daha önce paylaştığım kavala kurabiyesi tarifinden farklı olarak tereyağ ve yumurta yerine tahin kullanarak yaptığım tahinli kavala kurabiyesi de en az diğeri kadar lezzetli bir kurabiye oldu.Kullandığınız tahinin kıvamına göre, gerekirse biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı pudra şekeri 
• 1 su bardağı tahin 
• 1 su bardağı iri kıyılmış badem 
• Yarım su bardağı toz badem 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 paket kabartma tozu 
• 2,5 su bardağı un

Üzerine:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Teflon tavada bademler kavrulup, irice parçalanarak soğuması beklenir.
• Un ve toz bademler de yağsız tavada un kokusu çıkana kadar kavrulur.
• Un ve bademler soğuyunca diğer malzemelerle karıştırılıp, yoğurulur.
• Hamurun üzeri örtülerek yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Tezgahta hamurun üzerine yağlı kağıt serilerek merdane ile açılır.
• Çay bardağı veya kalıp ile ay şeklinde kesilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 160 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
• Fırından çıkartılan kurabiyeler soğuduktan sonra tepsiden alınıp, üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

SUSAMLI TAHİNLİ KURABİYE

Susamlı kurabiye tarifi

Susamlı tahinli kurabiye nasıl yapılır
Susamlı öpücük kurabiye tarifi

     Bizim evin en çok sevilen kurabiyeleri arasındaki susamlı kurabiye tarifinden yaptığım kurabiyeleri mümkün olduğunca minik minik yuvarlayıp, aralarına biraz koyuca kıvamda tahin pekmez karışımı sürerek düz kısımlarından birbirine yapıştırdım.Çayınızın yanına kalorisi bol da olsa, kendileri minik kurabiyelerden sayıyı az tutarak gönül rahatlığı ile yiyebilirsiniz :)

Malzemeler:

• 250 gram tereyağ
• 2 çay bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay bardağı susam 
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 4 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• Yarım paket kabartma tozu 

İçine: 

• 1 çay bardağı koyu kıvamlı tahin pekmez karışımı

Yapılışı:

• Susam teflon bir tavada yakmadan kavrulur.
• Susam, oda sıcaklığında ki yağ ve diğer malzemeler karıştırılıp, yoğurulur.
• Yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş, fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış, 180 derece fırında pişirilir.
• Kurabiyelerin düz tarafına bir çay kaşığının ucuyla tahin pekmez konulur.
• Üstüne bir kurabiye daha konulup, yapıştırılır.

FISTIKLI PORTAKALLI ÇİKOLATALI VEGAN KURABİYE

Vegan kurabiye tarifi
Yumurtasız kurabiye tarifi
Vegan kurabiye nasıl yapılır

     İçinde kavrulmuş yer fıstığı, portakal kabuğu ve bitter çikolata bulunan bu lezzetli kurabiyeyi oğlumun doğum günü için yapmıştım. İçinde hayvansal hiç bir ürün bulunmayan bu kurabiyeyi veganlar kadar herkesin de beğeneceğini düşünüyorum.

Malzemeler:

• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 2 su bardağı un 
• 1 su bardağı irice kırılmış kavrulmuş yer fıstığı 
• Yarım su bardağı ince doğranmış portakal kabuğu 
• Yarım su bardağı bitter damla çikolata 

Yapılışı:

• Zeytinyağı, pudra şekeri ve un karıştırılır.
• Kavrulmuş yer fıstıkları havanda irice dövülür.
• Portakal kabuklarının beyaz kısımları çıkartılıp kalanı minik küpler halinde doğranır.
• Fıstıklar ve portakal kabukları da eklenip, karıştırılır.
• Ceviz büyüklüğünde yirmi parça kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak bastırarak dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

KURU MEYVELİ KURABİYE

Kuru meyveli kurabiye tarifi
Kuru meyveli kurabiye nasıl yapılır
Kaya kurabiye tarifi
Kuru meyveli kaya kurabiye nasıl yapılır

     Kış günleri için bir bardak çayın veya sütün yanında ikram edilebilecek kuru meyveli kekten esinlenerek yaptığım enerji deposu denilebilecek bu kurabiyelerin içine evde bulunan kuru üzüm, ceviz, antep fıstığı, kuru kayısı gibi istediğiniz malzemelerden ekleyebilirsiniz.
Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1 su bardağı zeytinyağı 
• 3,5- 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 tatlı kaşığı dolusu tarçın 
• 1 çay bardağı kuru üzüm 
• 1 çay bardağı ceviz 
• 1 çay bardağı kırılmış antep fıstığı
• 1 çay bardağı kuru kayısı 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar pudra şekeri ile çırpılır.
• Zeytinyağı, irice kırılmış cevizler, antep fıstıkları, kuru üzüm ve küp küp doğranmış kayısılar da eklenir.
• Elenmiş un, kabartma tozu ve tarçın da eklenip, ele yapışmayacak kıvamda bir hamur yoğurulur.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine şekilsiz parçalar halinde dizilir.
• Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 30 dakika kadar pişirilir.

KARANFİLLİ UN KURABİYESİ

Un kurabiyesi tarifi

Un kurabiyesi nasıl yapılır

Karanfilli un kurabiyesi tarifi

     Hemen her evde yapılan ve sevilen un kurabiyesini yuvarlayıp, fırın tepsisine dizdikten sonra kurabiyelerin ortasına batırdığım karanfiller hem çok güzel bir koku, hem de lezzet verdi.İsterseniz öğütülmüş haldeki karanfilden bir yemek kaşığı kadar ekleyerek daha yoğun karanfil kokulu kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı                          
• Yarım çay bardağı zeytinyağı              
• Yarım su bardağı buğday nişastası 
• Yarım su bardağı pudra şekeri             
• 1 paket kabartma tozu 
• 4 su bardağı un                              

Üzerine:

• Pudra şekeri
• Karanfil

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ile pudra şekeri iyice karıştırılır.
• Buğday nişastası, zeytinyağı ve kabartma tozu da eklenir.
• Un azar azar eklenerek ele yapışmayan bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı dizilir.
• Kurabiyelerin üzerine birer tane karanfil batırılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında,15-20 dakika beyaz kalacak şekilde pişirilir.
• Üzerine pudra şekeri serpilir.

KAKAOLU COCO KURABİYE

Hindistan cevizli kurabiye tarifi

Kakaolu hindistan cevizli kurabiye nasıl yapılır

Coco kurabiye tarifi

     Kakaolu coco kurabiyeleri; poğaça, börek gibi üzerine yumurta sarısı sürülmesi gereken tuzlu bir şeyler yaptığımda, artan yumurta aklarını uzun süre bekletmeyip, değerlendirmek için yapıyorum. Yağsız ve çok az şekerli olduğu için kalori hesaplamalarına girmeden çayın, kahvenin yanında minik atıştırmalıklar olarak da ikram edebilirsiniz.

Malzemeler:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 2 tepeleme dolu yemek kaşığı kakao 
• 2 adet yumurta akı 
• 1/2 su bardağı toz şeker 

Yapılışı:

• Yumurta akı ve toz şeker mikserle katılaşana kadar çırpılır.
• Hindistan cevizi ve kakao da eklenerek kaşıkla iyice karıştırılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine çay kaşığı ile alınan karışım dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15 dakika kadar pişirilir.

KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

Kahve çekirdeği kurabiye tarifi

Kahve çekirdeği kurabiye nasıl yapılır

     Havalar İzmir'de bile soğumuş, kış yüzünü bütün ülkede göstermeye başlamışken sıcak bir çay veya kahvenin yanında kahve kokulu, kahve çekirdeği şeklindeki kurabiyelerden yapıp, içine daha yoğun kahve tadı ve kokusu için Türk kahvesi de ekleyebilirsiniz. 

Malzemeler: 

• 125 gram tereyağı 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 1,5 su bardağı un 
• Yarım su bardağı nişasta 
• 3 yemek kaşığı Türk kahvesi 
• 2 yemek kaşığı kakao 
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta ve pudra şekeri çırpılarak karıştırılır.
• Türk kahvesi, nişasta, kakao ve kabartma tozu eklenir.
• Un da azar azar eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan minik parçalar kopartılıp yuvarlandıktan sonra tam ortasına kürdan veya çöp şişle bastırılarak kahve çekirdeği şekli verilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika kadar pişirilir.
• Soğuyunca tepsiden alınır. 

SÜT REÇELLİ ( DULCE DE LECHE ) KURABİYE

Süt reçeli tarifi

Süt reçeli nasıl yapılır 

Süt reçelli kurabiye tarifi

Dulce de leche tarifi

Dulce de leche nasıl yapılır

     Bizim için bu yazın favorilerinden olan süt reçelini ( dulce de leche) yaz boyunca bir kaç defa yaptım.Beyaz kurabiyelerin içinde kontrast olması için, bu defa biraz daha fazla kaynatarak koyu renkli olmasını sağladığım süt reçelinin bence hem rengi hem de karamelli tadı diğerlerine göre çok daha güzel oldu.Benim süt reçeli için burada verdiğim ölçüler yarım ölçü ama siz süt reçelini tam ölçüsü ile yaparsanız, gerektiğinde kullanmak için buzdolabınızda elinizin altında hazır olarak bulundurabilirsiniz.Hiç bir şey yapamazsanız, kahvaltılarınızda kullanabilir, kahvenize bir kaşık ekleyebilir veya süt reçelli dondurma yapabilirsiniz.
Malzemeler:

• 150 gram tereyağı 
• 2 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 adet yumurta 
• 2,5 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 

Süt reçeli malzemeleri:

• 2,5 su bardağı süt 
• 1/2 su bardağı toz şeker 
• 1/2 çay kaşığı karbonat 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki tereyağı pudra şekeri ile karıştırılır.
• Diğer malzemeler de karıştırılarak hamur yoğurulur.
• Streç filme sarılıp, buzdolabında 15-20 dakika dinlendirilir. 
• Buzdolabından çıkınca hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp, yuvarlanır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak dizilir.
• Kurabiyelerin ortasına bastırılarak çukurlaştırılır.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 20-25 dakika beyaz kalacak şekilde pişirilir.
• Pişen kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir.
• Ortasındaki çukur kısımlara çay kaşığı ile süt reçeli konulur.

Süt reçelinin yapılışı:

• Derin bir tencerede süt ve toz şeker kaynatılır.
• Kaynamaya başlayınca karbonat eklenir.
• Dibinin tutmaması için arada karıştırılır.
• Orta ateş üzerinde rengi koyulaşana kadar kaynatılır.
• Ocaktan indirilip, soğuyunca kullanılır.

BAL KABAKLI KURABİYE

Balkabaklı kurabiye tarifi

Balkabaklı kurabiye nasıl yapılır

     Bal kabağı püresi kullanarak daha önce yaptığım rulo kurabiyelerden sonra bu defa da marmelatlı kurabiye mantığıyla yaptığım kurabiyede de marmelat yerine cevizli bal kabağı püresi kullandım.Görünüş olarak mini tarta benzeyen bal kabaklı kurabiyeleri bal kabağına benzeyen bir kurabiye kalıbı ile kestim. Siz istediğiniz herhangi bir kalıpla keserek de bu kurabiyelerden yapabilirsiniz.     

Malzemeler:

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı yoğurt 
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• 4 su bardağı un 
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 kilogram bal kabağı 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 1 çay bardağı ceviz içi 

Yapılışı:

• Bal kabakları soyulup, parçalanır.
• Tencerede kapağı kapalı olarak şekerle birlikte yumuşayana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra kalan suyu süzülüp, ezilir.
• Püre haline getirilen kabaklara cevizler eklenip, soğumaya bırakılır.
• Derin bir kaba alınan oda sıcaklığındaki tereyağı, yoğurt ve pudra şekeri karıştırılır.
• Un azar azar eklenerek, yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Üzeri örtülüp, yarım saat dinlendirilir. 
• Unlanmış tezgahta merdaneyle yarım santim kalınlığında açılıp, istenen kalıpla kesilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Kurabiyelerin yarısı bütün bırakılır, diğer yarısının ortası istenen kalıpla kesilip boşaltılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, kurabiyeler kızarana kadar pişirilir.
• Bütün olan kurabiyelerin üzerine bal kabağı püresi yayılır.
• Boşluklu kurabiye de üzerine yerleştirilir.

DAMLA ÇİKOLATALI AY KURABİYE

Ay kurabiye tarifi

Ay kurabiye nasıl yapılır

Damla çikolatalı kurabiye tarifi 

    Çok eskilerden kalma tarif defterimden yaptığım ay kurabiyelerin içine ben birer tatlı kaşığı kadar bitter damla çikolata koydum ama isterseniz damla çikolata yerine ceviz, üzüm gibi başka dolgu malzemeleri de kullanılarak değişik lezzette kurabiyeler yapabilirsiniz.

Malzemeler:

• 3,5-4 su bardağı un 
• 1 paket süt kreması (200 ml)
• Yarım su bardağı pudra şekeri 
• 125 gram tereyağı 
• Bitter damla çikolata

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı ve pudra şekeri karıştırılır.
• Süt kreması ve elenmiş un da iki üç defada azar azar eklenir.
• Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapılır.
• Hamur yirmi bezeye ayrılır.
• Her beze elimizle avuç içi büyüklüğünde açılır.
• Açılan hamurların ortasına damla çikolata konulur.
• Yuvarlanıp, iki ucu bastırılarak kapatılıp ay şekli verilir.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, üzeri kızarana kadar 15 dakika pişirilir.
• Fırından çıkınca üzerine pudra şekeri serpilir.

COCO KURABİYE

Coco kurabiye tarifi 

Coco kurabiye nasıl yapılır

Hindistan cevizli kurabiye tarifi

Hindistan cevizli kurabiye nasıl yapılır

     Geçtiğimiz yıllarda iş yerimize yani çalıştığımız şantiyelere yakın olsun diye uzun süre şehir dışında oturduğumuzdan; halen üzerimden atamadığım bir alışkanlıkla savaş çıkacakmış gibi her aldığımdan bir kaç paket birden alıyorum. Sanıyorum hindistan cevizini de böyle bir ruh hali içinde almış olmalıyım ki, cocostar ve coco kurabiye yaptığım halde hindistan cevizlerimi bitiremedim :) Sadece üç malzeme ile çok hafif lezzetli kurabiyelerden yapmak isterseniz; 

Malzemeler:

• 2 su bardağı hindistan cevizi 
• 2 adet yumurta akı 
• Yarım su bardağı toz şeker 

Yapılışı:

• Derin bir kabın içinde yumurta akları ve toz şeker mikserle iyice çırpılır.
• Hindistan cevizi eklenerek, karıştırılır.
• Ele yapışmayacak kıvama gelene kadar gerekirse biraz daha hindistan cevizi eklenir.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılır.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine iki kaşık yardımıyla aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında, 15-20 dakika üzeri kızarana kadar pişirilir.

KAVALA KURABİYESİ

Kavala kurabiyesi tarifi

Kavala kurabiyesi nasıl yapılır

Edirne kurabiyesi tarifi

Bademli kurabiye tarifi

         Görünüşte un kurabiyesine benzeyen ama unu ve bademi kavrulduğu için ağızda dağılan ayrı bir lezzette ki bu kurabiyeler, Kavala kurabiyesi yada Edirne kurabiyesi olarak da biliniyor.Suyun öte yanında ki dostlarımızla pek çok ortak yönümüz gibi, bence bu kurabiye de ortak bir kültürün ürünü...Henüz Edirne'de yapılanını yemedim ama Selanik'ten gelen kurabiyeleri yedikten sonra hemen tarif arayışına girdim, eğer badem de seviyorsanız yapılabilecek en güzel kurabiye tariflerinden :) 

Malzemeler:

• 250 gram oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 adet yumurta 
• 1 su bardağı dolusu kavrulmuş tuzsuz badem
• 1 çay bardağı tuzsuz toz badem  
• 1 paket kabartma tozu 
• 5 su bardağı un 

Üzerine:

• Pudra şekeri

Yapılışı:

• Teflon tavada bademler kavrulup, irice parçalanıp, soğuması beklenir.
• Un ve toz bademler teflon tavada yağsız olarak un kokusu çıkana ve hafif kahverengileşene kadar yakmadan, karıştırılarak kavrulur.
• Un ve bademler soğuyunca diğer malzemelerle karıştırılıp, yumuşak bir hamur yapılıp, yoğurulur.
• Üzeri örtülüp yarım saat kadar buzdolabında dinlendirilir.
• Unlanmış tezgah üzerinde bir parmak kalınlığında açılır.
• Su bardağı veya kalıpla ay şeklinde kesilip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 20-25 dakika pişirilir.
• Kurabiyeler soğuyunca fırından çıkartılıp, pudra şekerine bulanır.

SONBAHAR YAPRAĞI KURABİYE

Yaprak kurabiye tarifi

Yaprak kurabiye nasıl yapılır

          Sonbahar yapraklarını yabancı sitelerden birinde şeker hamurundan pasta süslemesi olarak görünce, sonbahar mevsimi bitmeden kurabiye olarak yapmak istedim.Yumuşak kıvamlı hamura değişik renkte toz gıda boyalarından katıp renklendirerek kullandım. Canlı renklerde ki hamur pişince, renkleri biraz solarak sonbahar yapraklarına daha yakın bir renk oldu.Yaprak şeklinde kalıplarınız yoksa, yaprağa dönüştürebileceğiniz kalp, yıldız, elips kalıplarla hamuru kesip, damarlarını çizerek yaprak görüntüsü verebilirsiniz.

Malzemeler:

• 200 gram tereyağı 
• 1 adet yumurta 
• 2 su bardağı buğday nişastası 
• 2 su bardağı pudra şekeri 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 3 su bardağı un
• Gıda boyası 

Yapılışı:

• Oda sıcaklığında ki yağ diğer malzemelerle karıştırılır.
• Yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurulur.
• Hamur streç filme sarılıp, yarım saat buzdolabında dinlendirilir.
• Hamur dolaptan çıkartılıp, beş parçaya ayrılır.
• Her parçaya değişik renkte gıda boyası kürdanın ucu ile çok az eklenir.
• Her renk hamur ayrı yoğurulur.
• Hamurlardan küçük parçalar ayrılıp, renkler ebruli olacak şekilde çok az yoğurulur.
• Tezgaha yağlı kağıt serilip, renkler uyumuna göre gelişigüzel yan yana konulur.
• Üzerine streç film veya yağlı kağıt konulup, merdane ile yarım santim kalınlığında açılır.
• Açılan hamur yaprak veya yaprak görünümü verilebilecek kalıplarla kesilir.
• Kesilen yaprakların üzerine damarları çizilir.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı yerleştirilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 15-20 dakika kadar kontrol edilerek pişirilir.