Sütlü çiriş otu çorbası nasıl yapılır
Ot sevdiğimizi duyan pazarcılar Doğu Anadolu'dan bile satmak için ot getirmişler :) Bir kaç yıldır semt pazarlarında gördüğüm çiriş otu; çiğ salata olarak tüketilebildiği gibi, çorbası, böreği, kavurması, pirinçli yemeği hatta turşusu da yapılıyormuş. Ben ilk defa geçen yıl alıp, Tuz Ekmek bloğunda sevgili Sare'nin yaptığı gibi çorbasını yapmıştım ama paylaşamadan çiriş zamanı geçmişti.Şimdi pazarlarda gene çiriş otu görmeye başlayınca, bir başka bahara kalmasın diye bu lezzetli ve sağlıklı çorbayı paylaşmak istedim.
Malzemeler:
- Yarım kilogram çiriş otu
- 1 Türk kahvesi fincanı yemeklik bulgur
- 1 litre süt
- Karabiber
- Tuz
- Bulgur üzerini iki parmak kadar geçecek su ile yumuşayana kadar haşlanır.
- Çiriş otlarının saplarının birleştiği kısım sıyrılır.
- Otların uç kısmı ve sararan kısımlar kesilip, atılır.
- Otlar bir parmak kalınlığında kesilir.
- Kaynayan suya atılan çiriş otları 2-3 dakika haşlanır.
- Süzgece alınıp, süzülür.
- Çorbanın yapılacağı tencereye pişen bulgur ve üzerine süt eklenir.
- Kaynamaya yakın sütlü bulgura haşlanmış çiriş otları eklenir.
- Orta ateşte arada karıştırılarak, koyu kıvamda bir çorba pişirilir.
- En son tuz eklenip, sütün kesilmemesi için ocaktan alınır.
- Üzerine karabiber eklenip, sıcak servis edilir.
Harika otlarla bird olur yemek yaparım. Ama çiriş otu ile henüz tanışmamışım demekki. Ellerinize sağlık.
YanıtlaSilBen de iki yıldır bu mevsimde rastlıyorum, pazarlarda vardır herhalde.Teşekkür ederim.
Silellerinize sağlık güzel bir çorba olmuş,çiriş güzel değişik bir lezzettir zaten.
YanıtlaSilTeşekkür ederim.Sizin oralarda çiriş otu çoktur herhalde :) Bilmediğimiz tarifleri var mı acaba ?
Silgüneydoğuda çok,ama ben sadece kavurmasını yedim. yerli evlerde daha farklı şekillerde yapılıyorsa da ben bilmiyorum. Ben Adanalıyım bizde de kavurması yapılır. değişik bir tarif duyarsam kesinlikle size haber veririm..
Silsevgiler
İçinde et olmayan, Doğu Anadolu'ya özgü bilmediğimiz, değişik her tarifinizi bekliyorum :) Çok teşekkür ediyorum, sevgilerimle.
SilSoğana benzettim sanki.. Ellerinize sağlık..:)
YanıtlaSilYabani pırasa da deniliyormuş ama sanki pırasadan daha lezzetli bir ot :) Çok teşekkürler.
Silİlk defa duyduğum bir ot,Giresunlu olarak ot severiz,nerede yetisiyormus acaba merak ettim,ellerinize sağlık.
YanıtlaSilDoğu ve Güneydoğu Anadolu'da yetişiyormuş ama iki yıldır pazarlarda bu mevsimde bol miktarda görüyorum.Teşekkür ediyorum, sevgiler.
SilYa siz yemek bloggerlarına hayranım ve kendimi mutfak anlamında kötü hissediyorum sizleri görünce. Yeni duydum bunu da malesef. elleriniz dert görmesin...
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim.Hepimizin ilgi alanları farklı, birbirimizden yeni ve farklı pek çok şey öğreniyoruz.Sevgilerimle.
SilEllerinize sağlık pazarlarda gördüğüm ama denemediğim bir ot cesaret edemedim sizin yaptığınızı görünce denemeye karar verdim ellerinize sağlık afiyet olsun :)
YanıtlaSilÇok teşekkür ederim.Ben de değişik ne otu bulursam alıp deniyorum :) Size de kolay gelsin, sevgiler.
SilAnnemler hep bahseder bu ottan ama ben hiç görmedim daha ,ellerinize sağlık.
YanıtlaSilDoğu Anadolu'dan getiriyorlarmış ama belki artık Ankara'da da bulunuyordur.Lezzetli bir ot, bulursanız deneyin derim :) Sevgilerimle.
SilŞimdi tam zamanı artk pazarlarda bulunuyor goz atın bulursunuz cok güzel oluyo:)
SilAay sizden daha neler öğreneceğim kimbilir harikasınız gercekten :) pazarda görüpte ne yapacağımı bilmediğim ne varsa tarifi sizde ;)
YanıtlaSilSevgiler koskocaman...
Rica ederim Öznur Korkut'cuğum aslında birbirimizden öğreniyoruz ama çok teşekkür ederim, bir fikir verebiliyorsam ne mutlu :) Sevgilerimle.
Silgörmüştüm bunu ama adını bilmiyordum büyümeden koparılmış taze soğan gini:)
YanıtlaSilellerine sağlık canım
Pazarlarda bu ara çok var Hatice'ciğim. Görünüşü benziyor ama tadı soğana benzemiyor.Çok teşekkür ediyorum canım, sevgiler.
Silelinize sağlık pazarda denk gelmedim hiç
YanıtlaSilBen de iki yıldır görüyorum daha önceleri de pazara geliyor muydu bilmem, çok teşekkür ediyorum, sevgiler.
Silbiz de gördük pazarda, Van'dan gelmişti, elinize sağlık
YanıtlaSilBenim aldığım çiriş otları ile sizin gördükleriniz hemşehri o zaman :) Sevgiler.
SilBu otu ben de sık sık görüyorum ama hiç yemedim...Çorba değil de kavurma gibi deneyeyim ben de...
YanıtlaSilBu ot ile yeni tanışınca, nasıl tüketilir bilemiyoruz ama damak zevkimize uyacağını düşündüğümüz her şekilde denenebilir diye düşünüyorum.Siz de paylaşıp fikrinizi yazarsanız, o halini de öğrenmiş oluruz :) Çok teşekkürler, sevgiler.
SilCiriş otu ilk kez duydum değişik bir tarif ellerine sağlık ♥
YanıtlaSilAslında Doğu Anadolu'da çok bilinen ve kullanılan bir otmuş ama biz yeni yeni görüyoruz.Çok teşekkür ediyorum, sevgiler.
SilHarika bir çorba.Severek içtiğimiz bir corbadir.Hatta şuanda akşam içeceğiz.Ellerinize sağlık
YanıtlaSilÇorbasını biz de çok sevdik :) Size de afiyet olsun.Çok teşekkürler.
Sil