GARNİTÜRLÜ ENGİNAR YEMEĞİ

Garnitürlü enginar yemeği tarifi

Garnitürlü enginar yemeği nasıl yapılır

Bezelyeli havuçlu enginar yemeği tarifi

     Bu güne kadar sayfamda enginarlı pek çok değişik tarife yer vermeme rağmen; en bilinen, en sık yapılan garnitürlü enginar tarifini paylaşmamışım :) Aslında enginar çanağı ve garnitür malzemelerinin hemen her yerde hazır satıldığını düşünürsek bu tarif en sık yapılanlardandır herhalde. Ben garnitür olarak taze bezelye, arpacık soğanı ve havuç kullandım ama siz o aşamalarıyla uğraşmak istemezseniz; bezelye, havuç, patatesten oluşan hazır garnitürlerden de kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

• 6 adet enginar çanağı 
• 1 adet kuru soğan 
• 12 adet arpacık soğan 
• 1 su bardağı taze bezelye 
• 1 adet havuç 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım limonun suyu 
• Yarım demet dereotu 
• 1 tatlı kaşığı un 
• Tuz 

Yapılışı:

• Enginar çanakları iyice yıkanıp, sert kısımları temizlenerek limonlu su içinde bekletilir.          
• Önce yemeklik doğranmış kuru soğan ve arpacık soğanları, sonra da küp küp doğranmış havuçlar, bezelyeler ve bir tatlı kaşığı kadar un zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur.
• Enginar çanakları da aynı tencereye dizilip, limonlu sudan üstüne eklenir.
• Kısık ateşte enginarlar yumuşayıp suyunu çekene kadar kapağı kapalı olarak pişirilir.
• Ocaktan indirmeden hemen önce ince kıyılmış dereotu eklenir.
• Piştikten sonra servis tabağına alınan enginarlara, iç malzemesi paylaştırılır.