İKİ RENKLİ KEK KURABİYE

Kek Kurabiye Tarifi
İki Renkli Kek Kurabiye Tarifi

Malzemeler:
Sade Hamur İçin Malzemeler: 

• 2 adet yumurta 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2,5-3 su bardağı un 
• 1 çay bardağı buğday nişastası 
• Yarım paket paket kabartma tozu

Kakaolu Hamur İçin Malzemeler: 

• 2 adet yumurta 
• Yarım su bardağı toz şeker 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 2,5-3 su bardağı un 
• 1 çay bardağı kakao 
• Yarım paket kabartma tozu

Üzerine: 

• Yarım çay bardağı bal 
• 2-3 yemek kaşığı su
• Hindistan cevizi 

Yapılışı: 

• Oda sıcaklığındaki iki yumurta toz şekerle beyazlaşıncaya kadar mikserle çırpılır.
• Zeytinyağı da eklenip, karıştırılır.
• Buğday nişastası ve kabartma tozu da eklenir.
• Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un azar azar eklenip, çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Başka bir kap da oda sıcaklığındaki diğer iki yumurta da toz şekerle beyazlaşıncaya kadar çırpılır.
• Zeytinyağı da eklenip, karıştırılır.
• Kakao ve kabartma tozu da eklenir.
• Ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar un azar azar eklenip, çok yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Her iki hamurdan ayrı ayrı ince uzun rulolar yapılır.
• Fırın kabı yağlanıp, hazırlanan sade ve kakaolu hamurlar çapraz çapraz yan yana dizilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında sade rulolar pembeleşene kadar pişirilir.
• Fırından çıkartılınca bir iki kaşık su ile sulandırılmış bal, her yerini ıslatacak şekilde fırçayla sürülür.
• Hindistan cevizi serpilerek soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.

LAVAŞ PİZZA

Lavaş Pizza Tarifi
Mantarlı Lavaş Pizza Tarifi
Kolay Pizza Tarifi
Tavada Lavaş Pizza Tarifi

Malzemeler:

• 3 adet lavaş 
• 2 yemek kaşığı domates püresi 
• 1 yemek kaşığı ketçap 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 200 gram kaşar peyniri 
• 150 gram kaşar loru 
• 8-10 adet mantar 
• 3-4 adet kiraz domates
• 2-3 adet sivri biber
• 1 adet kuru soğan 
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz

Yapılışı: 

• Doğranmış mantarlar ve kuru soğanlar zeytinyağında kavrulup, soğumaya bırakılır.
• Lavaşın sığacağı büyüklükte tava zeytinyağı ile yağlanır.
• Lavaş tavaya konulup, üzerine domates püresi, ketçap ve zeytinyağı karışımı sürülür.
• Rendelenmiş kaşar peynirinin birazı yayılır.
• İkinci lavaş yerleştirilip, üzerine zeytinyağı, domates püresi ve ketçap sürülür.
• Kaşar loru, mantarlar, biberler, domatesler ve kaşar peyniri rendesi yayılır.
• Üçüncü lavaşta yerleştirilip, üzerine zeytinyağı, domates püresi ve ketçap sürülür.
• Diğer malzemeler de istenen şekilde yerleştirilip, en üste kaşar peyniri dilimleri ve rendesi serpilir.
• Kısık ateş üzerinde tavanın kapağı kapatılarak kontrollü bir şekilde kaşar peynirleri eriyene kadar pişirilir.
• Sıcak servis edilir.

KURU ÜZÜMLÜ KURABİYE

Kuru Üzümlü Kurabiye Tarifi
Kuru Üzümlü Kurabiye Nasıl Yapılır

 Malzemeler:

• 2 adet yumurta 
• 125 gram tereyağı  
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1,5 su bardağı mısır nişastası 
• 2 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya 
• 1 çay bardağı kuru üzüm 

Yapılışı:

• Kuru üzümler sıcak su içinde yumuşayıncaya kadar bekletildikten sonra süzülüp, kağıt havlu ile iyice kurulanır.
• Oda sıcaklığındaki tereyağ, pudra şekeri, mısır nişastası derin bir kap içinde karıştırılır.
• Kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürülecekse, yumurta sarılarından biri ayrılır.
• Tereyağlı karışıma yumurta, kabartma tozu, vanilya ve azar azar da un eklenerek yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Kuru üzümler de eklenerek yoğurulan hamur streç filme sarılarak buzdolabında yarım saat kadar bekletilir.
• Buzdolabından çıkarılan hamur dört parçaya ayrılıp, her parça ince uzun rulo şeklinde yuvarlanır.
• Ruloların üzerine biraz bastırılıp, yassılaştırıldıktan sonra istenirse ayrılan yumurta sarısı sürülüp verev verev kesilir.
• Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Üzerine yumurta sarısı sürülmediyse, pudra şekeri elenerek servis edilir.

ISPANAK ( PIRTİKE ) ÇORBASI

Ispanak Çorbası Tarifi
Ispanak Çorbası Nasıl Yapılır
Pırtike Çorbası Tarifi
Pırtike Çorbası Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• Yarım kilogram ıspanağın yaprakları 
• 1 adet kuru soğan 
• 1 su bardağı haşlanmış nohut 
• Yarım çay bardağı pirinç 
• 1 yemek kaşığı domates salçası 
• 1 çay bardağı sumak 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• 1 litre su 
• Pul biber
• Tuz

Yapılışı:

• Ispanağın kökleri ayrıldıktan sonra yaprakları iyice yıkanır.
• Bir kaseye konulan sumağın üzerine sıcak su dökülüp, on beş dakika kadar bekletildikten sonra süzülür.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede doğranmış kuru soğan ve salça kavrulur.
• İrice doğranmış ıspanak yaprakları, pul biber ve tuz eklenip, çevrilir.
• Haşlanmış nohut, pirinç, sumağın bekletildiği süzülen su da eklenir. 
• Çorbanın suyu da eklenip, pirinçler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirildikten sonra ocaktan alınır.

ÇİKOLATALI GRİSSİNİ

Çikolatalı Grissini
Çikolatalı Grissini Çubukları
Çikolatalı Çubuklar

Malzemeler: 

• 1 paket Ülker Grissini 
• 1 paket (80 gram) bitter çikolata 
• 1 paket Dr.Oetker pasta süsü sprinkles

Yapılışı:

• Bitter çikolata parçalara ayrılıp, ısıya dayanıklı küçük bir kabın içine konulur.
• Bu kap da içi su dolu daha büyükçe bir kabın içine yerleştirilerek ocağın üzerine konulur.
• İçine hiç su girmemesine dikkat edilen çikolata parçaları benmari usulü eritilir.
• Grissiniler yarısına kadar eriyen çikolataya batırılıp çıkartıldıktan sonra üzerlerine renkli pasta süsleri, çikolata kırıntıları veya hindistan cevizi serpilip, fırın teli üzerinde bekletilerek donması sağlanır.

ZEYTİN SALATASI

Zeytin Piyazı Tarifi
Zeytin Salatası Tarifi

Malzemeler:

• 250 gram çekirdeksiz biberli yeşil zeytin 
• 5-6 adet kurutulmuş domates 
• 2-3 adet kırmızı kapya biber 
• 1 adet kırmızı kuru soğan 
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz 
• Dereotu 
• Tuz 

Yapılışı: 

• Kırmızı kapya biberler ateş üzerinde közlenip, kabukları soyulduktan sonra çekirdekleri çıkartılır.
• Kurutulmuş domatesler kaynar su içinde yumuşayana kadar bekletilip, suyu süzülür.
• Çekirdeksiz yeşil zeytinler halka halka doğranır.
• Kırmızı kuru soğan, közlenmiş biberler, kurutulmuş domatesler, maydanoz ve dereotu doğranır. 
• Zeytinyağı, limon suyu ve tuz da eklenerek derin bir kabın içinde malzemeler karıştırıldıktan sonra servis tabağına alınır.

ÇINTARLI MİLFÖY BÖREK

Çıntarlı Milföy Börek Tarifi
Melkili Milföy Börek Tarifi
Mantarlı Milföy Börek Tarifi

Malzemeler:

• 1 paket milföy hamuru 
• 500 gram çıntar ( melki ) 
• 1 adet kuru soğan 
• 2 yemek kaşığı domates püresi 
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı 
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil sivri biber
• 2 adet yumurta 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı: 

• Milföy hamurları buzluktan çıkartılıp, oda sıcaklığına gelmesi beklenir.
• Yemeklik doğranmış kuru soğan ve doğranmış mantarlara domates püresi eklenip, suyunu çekene kadar zeytinyağında kavrulur.
• Doğranmış domates, biber, karabiber ve tuzu da eklenerek karıştırılır.
• Milföy hamurlarının içine birer yemek kaşığı mantarlı iç malzemesinden konulup, üçgen şeklinde kenarları bastırılarak kapatılır.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilen böreklerin üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serpilir. 
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında üstleri kızarana kadar pişirilip, tercihen sıcak servis edilir.

UN KURABİYESİ

Un Kurabiyesi Tarifi
Un Kurabiyesi Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 250 gram tereyağı 
• 1 çay bardağı pudra şekeri 
• 1 çay bardağı mısır nişastası 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• 4 su bardağı un 
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket damla sakızlı vanilya

Yapılışı:

• Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, mısır nişastası, zeytinyağı, kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.
• Un da azar azar eklenerek ele yapışmayacak kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamurdan minik parçalar kopartılıp, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
• Çatalla hafifçe bastırılıp, izi çıkartılır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kontrol edilerek 15-20 dakika pişirilir.
• Fırından alınan kurabiyelerin üzerine pudra şekeri elenir.

AKKIZ OTU YEMEĞİ

Akkız Otu Yemeği Tarifi
Şevket-i Bostan Yemeği Tarifi
Zeytinyağlı Şevket-i Bostan Yemeği Tarifi

Malzemeler: 

• 1 kilogram akkız otu ( Şevket-i Bostan)
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un 
• 1 adet limonun suyu 
• Tuz 

Yapılışı:

• Akkız otunun yenilmeyecek durumdaki yaprakları kopartılıp atıldıktan sonra sirkeli su içinde bir süre bekletilip, iyice yıkanır.
• Taze yaprakları bırakılıp, dikenli yeşil yaprakları tercihen eldivenle sıyrılıp, ayrılır.
• Kahverengi kök kısımları ise bıçakla kazınarak ortadan dikine iki parçaya ayrılarak varsa odunsu kısım çıkarılıp atılır.
• Yapraklar ve kökler hiç toprak kalmayıncaya kadar yıkanır.
• Kazındıktan sonra ortaya çıkan beyaz kökler limonlu su içinde bekletilir.
• Zeytinyağı konulmuş tencerede yemeklik doğranmış soğanlar  ve un pembeleşene kadar kavrulur.
• Ayıklanıp, iyice yıkanan kökler yağda biraz çevrildikten sonra üzerini geçecek kadar sıcak su konulur.
• Köklerin iyice pişmesi için, kontrol edilerek ve azaldıkça ara ara sıcak su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.

KREMALI LİMON SOSLU MAKARNA

Limonlu Makarna Tarifi
Limon soslu Makarna Tarifi
Kremalı Limon Soslu Makarna Tarifi

Malzemeler: 

• 1 paket limonlu makarna 
• 200 ml süt kreması 
• 1 yemek kaşığı tereyağı 
• 1 adet limonun suyu 
• Maydanoz 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı:

• Makarna tuz eklenmiş, bol kaynar suda haşlanıp, fazla suyu süzülür.
• Erimiş tereyağında çevrilen haşlanmış makarnalar, süt kreması, limon suyu ve ince kıyılmış maydanoz ile karıştırılır.
• Karabiberi de eklenip, sıcak servis edilir.