ENGİNAR KALPLİ BAKLA FAVASI

Taze Bakla Favası Tarifi

Enginar Kalpli Taze Bakla Favası Tarifi

Fava Tarifi

Malzemeler: 

• 3-4 adet enginar kalbi 
• 1 adet kuru soğan 
• Yarım limonun suyu 
• 1 tatlı kaşığı un
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz 
• Dereotu 

• Yarım kilogram taze bakla içi 
• 1 adet kuru soğan 
• 3-4 diş sarımsak 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Yarım limonun suyu 
• 1 tatlı kaşığı toz şeker 
• Tuz

 Yapılışı:

• Enginar kalplerinin varsa dıştaki sert yaprakları kopartılıp, ortadan ikiye bölünerek bir tatlı kaşığı un ve limonlu su konulmuş bir kap içinde bekletilir.
• Zeytinyağı konulmuş tavada un ve yemeklik doğranmış soğanlar pembeleştirilir.
• Enginar kalpleri de eklenip üzerini geçecek kadar sıcak su konularak kısık ateşte yumuşayana kadar pişirilir.
• Baklalar dış kabukları bıçakla çizilerek iç baklalar çıkartılır.
• Sıcak su dolu bir tencerede on on beş dakika kadar haşlanan baklaların suyu süzülüp, biraz soğuyunca iç kabukları da soyulur.
• Zeytinyağı konulmuş tavada yemeklik doğranmış kuru soğanlar ve sarımsaklar pembeleştirilir.
• Haşlanıp kabukları soyulmuş baklalar, çok az toz şeker, tuz ve limon suyu da eklenip çatalla hiç pütür kalmayana kadar ezilir veya blenderden geçirilir.
• Hazırlanan taze bakla favası servis tabağına yayıldıktan sonra enginar kalpleri de üzerine yerleştirilir.
• Limon dilimleri ve dereotu ile süslenip ılık olarak servis edilir.