SÜT KARAMELİ ( DULCE DE LECHE )

Süt Reçeli Tarifi
Dulce De Leche Tarifi
Süt Karameli Tarifi

Malzemeler:

• 1 litre yağlı süt 
• 1 su bardağı toz şeker 
• 200 ml süt kreması
• 1 çay kaşığı karbonat 

Yapılışı:

• Karbonat eklenince sütün taşmaması için en derin tencere kullanılır.
• Tencereye süt, süt kreması ve toz şeker konularak şeker eriyene kadar orta ateşte kaynatılır.
• Kaynamaya başlayınca kısık ateş üzerine alınıp, silme çay kaşığı karbonat eklenir.
• Dibinin tutmamasına ve taşmamasına dikkat edilerek ara ara karıştırılır. 
• Kısık ateş üzerinde rengi istenen koyuluğa ve kıvama ulaşana kadar kaynatılır.
• Muhallebi kıvamına gelince ocağın altı kapatılıp, karıştırıldıktan sonra kavanoza boşaltılır.
• İyice soğuyunca kavanozun kapağı kapatılıp, buzdolabında yaklaşık iki ay kadar saklanabilir.