KESTANELİ PİLAV

Kestaneli Pilav Tarifi

Kestaneli Pilav Nasıl Yapılır

Malzemeler: 

• 2 su bardağı pirinç
• 3-3,5 su bardağı sıcak su 
• 250 gram kestane 
• 7-8 adet kuru kayısı 
• Yarım çay bardağı kuş üzümü 
• Yarım çay bardağı dolmalık fıstık
• 1 adet kuru soğan 
• 1 çay bardağı zeytinyağı 
• Karabiber 
• Tuz

Yapılışı: 

• Kestaneler bir kaç saat sıcak su içinde bırakılıp, süzüldükten sonra bıçakla enine çizilir.
• Çizilen kestaneler fırının ızgarasında pişirilip, kabukları sıcakken soyulur.
• Kuru kayısı ve kuş üzümleri sıcak su içinde yumuşayana kadar bekletilip, süzülür.
• Kuru kayısılar minik minik doğranır.
• Zeytinyağında yemeklik doğranmış kuru soğan pembeleştirilir.
• Kestaneler, kayısılar, kuş üzümü ve dolmalık fıstıklar da eklenip, fıstıklar pembeleşene kadar yağda çevrilir.
• Tuz ve karabiberi de eklenip, karıştırılır.
• Yıkanıp suyu süzülmüş pirinç ve kaynamış su da eklenerek, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir.
• Piştikten sonra üzerine kağıt havlu konulup, biraz dinlendirildikten sonra servis edilir.