LOR DOLMASI

Lor Dolması Tarifi
Lor Dolması Nasıl Yapılır

Malzemeler:

• 2 demet pazı yaprağı 
• 250 gram lor 
• 1 su bardağı bulgur 
• 2 adet kuru soğan 
• 4-5 adet taze soğan 
• Yarım çay bardağı zeytinyağı 
• Karabiber 
• Tuz 

Üzerine: 

• 1 su bardağı süt 
• 1 su bardağı su 
• 50 gram tereyağı 

Yapılışı:

• Pazıların iri yapraklı olanları seçilip, yıkandıktan sonra yapraklar sıcak su dolu bir kabın içine konularak yaprakların yumuşaması sağlanır.
• Yumuşayan yapraklar süzgece alınır.
• Yemeklik doğranmış kuru soğanlar zeytinyağında kavrulur.
• Yıkanıp, süzülmüş bulgur da eklenerek biraz da beraber kavrulur.
• Bulgura sıcak su, karabiber ve tuzu eklenerek suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirilip ocaktan alındıktan sonra soğuması için bekletilir.
• Soğuyan bulgura ince kıyılmış taze soğanlar ve lor eklenerek yoğurulur.
• Pazı yapraklarının ortasındaki sert kısım bıçakla kesildikten sonra yaprak birleştirilip, lorlu harç konularak irice sarılır.
• Fırın kabına sıralanan sarmaların üzerine süt ve su karıştırılıp döküldükten sonra tereyağ parçaları konulur.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında suyunu çekene kadar pişirilir.
• Tercihen sarımsaklı yoğurt ile sıcak olarak servis edilir.