KAPARİ REÇELİ

Kapari Reçeli Tarifi
Kapari Reçeli Nasıl Yapılır

Kapari Tomurcuğu Reçeli Tarifi

Malzemeler: 

• 2 su bardağı kapari tomurcuğu 
• 3 su bardağı su 
• 4 su bardağı toz şeker 
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

• Kapari tomurcukları dallarından ayrılıp, yaprakları temizlenir, iyice yıkanır.
• Derince bir kabın içine konulup, kaparilerin üzerini geçecek kadar soğuk su ile doldurulur.
• Sabah ve akşam günde iki defa olmak üzere suyu değiştirilip, her defasında suyu yenilenir.
• Acı kokusu kalmayıncaya kadar yaklaşık bir hafta günde iki kez suyu değiştirilmeye devam edilir. 
• Tatlanıp acısı giderilen kapari tomurcuklarının suyu süzüldükten sonra kağıt havlu üzerinde bekletilir.
• Su ve toz şeker derin bir kabın içinde şeker eriyene kadar kaynatılır.
• Kapari tomurcukları da eklenip, kısık ateşte şurup koyulaşıp kıvam alana kadar kaynatılır.
• Ocaktan almaya yakın limon suyu da eklenir.
• Bir iki taşım daha kaynatıldıktan sonra kavanozlara paylaştırılıp kapağı kapatıldıktan sonra ters çevrilir.