BAYKUŞ TART

Tart Tarifi
Mürdüm Erikli Tart Tarifi
Baykuş Tart Tarifi

Malzemeler: 

• 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı pudra şekeri 
• Yarım çay bardağı süt
• 1 adet yumurta  
• Yarım paket kabartma tozu 
• 4 su bardağı un 

• 1 kilogram mürdüm eriği 
• Yarım limonun suyu
• 1 çay bardağı toz şeker

• 1 su bardağı badem
• 1 adet yumurtanın sarısı 

Yapılışı: 

• Eriklerin çekirdekleri çıkartılıp, toz şeker ve limon suyu ile birlikte suyunu bırakıp çekene kadar arada karıştırılarak pişirilir.
• Soğuyan erikler mutfak robotuna alınıp, püre haline gelene kadar parçalandıktan sonra bekletilir.
• Oda sıcaklığındaki tereyağı, yumurta, süt, pudra şekeri ve kabartma tozu karıştırılır.
• Elenmiş un da azar azar eklenerek ele yapışmayan kıvamda yumuşak bir hamur yoğurulur.
• Hamur streç film ile örtülerek buzdolabında yarım saat kadar dinlendirilir.
• Buzdolabından çıkartılan hamur tezgah üzerinde tekrar yoğrulduktan sonra iki parçaya ayrılır.
• Hamurlar iki yağlı kağıt arasında pişirmede kullanacağımız tart kalıbı çapında merdane ile açılır.
• Açtığımız hamurun biri yağlanmış tart kalıbına yayılır.
• Hamurun üzerine koyulaşıp, soğumuş olan mürdüm erikli sos ve dövülmüş bademler yayılır.
• İkinci hamur şekildeki gibi bıçakla kesilip, baykuşların gözleri için de yuvarlaklar kesilir.
• Hazırlanan hamur yerleştirildikten sonra kalan hamurdan kesilen şekiller de yan yana yerleştirilir.
• Hamurların üzerine fırçayla yumurta sarısı sürülür.
• Önceden 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar kontrol edilerek pişirilir.
• Soğuduktan sonra iki tabak yardımıyla ters yüz edilerek servis tabağına alınır.